В Ярославле повара со всего региона соревновались в приготовлении кулинарных шедевров

Фото: yarreg.ru

В Ярославле прошел областной конкурс профессионального мастерства среди мастеров производственного обучения по профессии «повар, кондитер». В числе участников – девять профессиональных образовательных организаций из Ярославля, Рыбинска, Любимского, Борисоглебского, Гаврилов-Ямского муниципальных районов.

– Когда мы говорим о подготовке кадров, в данном случае – для сферы обслуживания, мы точно должны понимать, кто их обучает, насколько профессиональны люди, которые этим занимаются, – отметил заместитель директора департамента образования Ярославской области Александр Гудков. – Такие конкурсы стимулируют повышение профессионализма: участники не только соревнуются, но и обмениваются опытом. Происходит то, что можно назвать кухней профессионального роста мастеров.

Конкурсное задание состояло из трех модулей. Мастера готовили так называемый Finger Food («еда пальцами») – небольшие закуски размером «на два укуса», причем один вид должен был обязательно содержать рис. Finger Food сейчас называют новейшим трендом, модным кулинарным течением, которому прочат блестящее будущее.

Второе задание – горячее блюдо из птицы: котлета по-киевски согласно технологической карте, два гарнира, один из которых – обязательный овощной гратен, и минимум один соус на выбор. На десерт – открытый яблочный пирог на основе песочного теста. На выполнение модулей отводится 4 часа.

– Времени, конечно, маловато, потому что бутерброды очень мелкие, тяжело с ними работать. А так блюда не особо сложные, – сказала мастер производственного обучения по профессии «повар, кондитер» Гаврилов-Ямского политехнического колледжа Алла Таланина. – Ну да, котлета по-киевски – там нужна сноровка, чтобы ее собрать и чтобы она соответствовала требованиям качества. Стараюсь на одном месте не сидеть, взять что-нибудь для себя новенькое и самой показать, что умею. Опыт потом ученикам передать.

Вопросы развития кадровой политики страны обсуждали на форуме «Наставник», который прошел в Москве месяц назад.

– В рамках форума Президент Российской Федерации Владимир Путин и ключевые фигуры государства говорили прежде всего о том, каким должен быть наставник. Это человек, который умеет работать с людьми, в команде и обладает набором качеств, связанных с коммуникацией, – добавил Александр Гудков. – Но прежде всего это профессионал. И такие конкурсы, как сегодняшний, позволяют стимулировать развитие наставничества как корпорации людей, которые работают в системе профессионального образования.

Ярославский Регион

Последние новости Ярославской области по теме:
В Ярославле повара со всего региона соревновались в приготовлении кулинарных шедевров

- Ярославль
​​В Ярославле прошел областной конкурс профессионального мастерства среди мастеров производственного обучения по профессии «повар, кондитер».
11:32 16.03.2018 Департамент образования
В Ярославле повара со всего региона соревновались в приготовлении кулинарных шедевров - Ярославский регион
В Ярославле повара со всего региона соревновались в приготовлении кулинарных шедевров - Ярославль
В Ярославле прошел областной конкурс профессионального мастерства среди мастеров производственного обучения по профессии «повар, кондитер».
10:51 16.03.2018 Ярославский регион
 
По теме
лагерь 1 - Угличская газета 16 июня кортеж из жёлтых школьных автобусов, проезжая по улице Ленина, напоминал всем, что стартует пора детских лагерей.
22.06.2018
 
Представители ЯГТУ заняли три первых места на дивизиональной научно-практической конференции - ЯГТУ Студенты и магистранты Ярославского государственного технического университета заняли три призовых места на научно-практической конференции ПАО «Автодизель» «Будущее создается сегодня».
22.06.2018
лагерь 1 - Угличская газета 16 июня кортеж из жёлтых школьных автобусов, проезжая по улице Ленина, напоминал всем, что стартует пора детских лагерей.
22.06.2018 Угличская газета
Представители ЯГТУ заняли три первых места на дивизиональной научно-практической конференции - ЯГТУ Студенты и магистранты Ярославского государственного технического университета заняли три призовых места на научно-практической конференции ПАО «Автодизель» «Будущее создается сегодня».
22.06.2018 ЯГТУ
Сегодня в КЗЦ «Миллениум» 14 магистров и бакалавров кафедры архитектуры Ярославского государственного технического университета представили свои выпускные квалификационные работы государственной аттестационной комиссии.
20.06.2018 Ярославский регион
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Uglich-Online.Ru ОМВД России по Угличскому району сообщает, что с наступлением весеннее – летнего периода на территории г.Углича и района учащаются случаи краж велосипедов.
23.06.2018 Uglich-Online.Ru
В злополучном дачном массиве в Рыбинске опять горят дома. Вечером 21 июня на территории СНТ «Зеленая зона», расположенной в черте города между улицами 9 Мая и Приборостроителей, загорелся дачный дом.
22.06.2018 Рыбинские Известия
Будем узнавать и приглашать на праздник - Администрация г. Переславля-Залесского Дни соседа, получившие название «Переславский вечерок», в нашем городе проходят с завидной регулярностью на различных площадках.
24.06.2018 Администрация г. Переславля-Залесского
мост 1 - Угличская газета Угличская Земля богата памятниками архитектуры. Их сохранение является одной из основных задач городского сообщества всех уровней.
22.06.2018 Угличская газета
Свой очередной день рождения Рыбинск отметит в начале августа Люди творчества и искусства готовы поделиться идеями и помочь сделать праздник по-настоящему запоминающимся.
22.06.2018 Рыбинские Известия
Денисенко стал «пантерой» - ИА Ярославский спорт В Далласе, в «Американ Эйрлайнс-центре» проходит драфт-2018 Национальной хоккейной лиги.
23.06.2018 ИА Ярославский спорт
Нападающий Григорий Денисенко выбран клубом «Флорида» под общим 15-м номером на в первом раунде  драфта новичков Национальной хоккейной лиги (НХЛ), который проходит в Далласе, сообщает ТАСС.
23.06.2018 Газета Золотое кольцо
В Ярославле прошла акция «Свеча памяти», - Департамент по физической культуре и спорту ​22 июня – это День памяти и скорби, в этот день 77 лет назад началась Великая Отечественная война, одна из самых кровопролитных воин за всю историю.
22.06.2018 Департамент по физической культуре и спорту