Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех

Экскурсию для первых гостей Цеха провёл основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.

 

29 июля в Вятском прошёл День села, в рамках которого состоялось открытие Цеха производства знаменитых Вятских солёных огурцов. Экскурсию для первых гостей Цеха провёл сам основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров. Село Вятское обладает уникальными природными особенностями и традициями, благодаря которым Вятский соленый огурец, выращенный из местных семян, засоленный по старинной рецептуре в деревянной бочке, с рассолом из неочищенной соли и воды местных источников, выдержанный и хранящийся в бочках в специальных «огуречных ямах», обладает запоминающимся ядреным вкусом и характерным хрустом. Вятские соленые огурцы поставлялись местными купцами к императорскому двору, а также экспортировались за границу – в Швецию и Швейцарию. С началом коллективизации расцвела в наших местах промышленная переработка овощей. В селе Вятском открыта была засолочная база. До 1000 тонн огурцов за сезон заготавливали и перерабатывали ее работники в лучшие годы. В Великую Отечественную войну, когда мужчины ушли на фронт, засолкой овощей занимались женщины. Вятские "белогубые" огурчики, закатанные в бочонки защитного цвета, отправляли в действующую армию, один из фронтовиков рассказывал, что узнал огурчики вятские не только по маркировкам на бочках, но и по аромату. В 1954 году зарегистрировали свой сорт огурцов - "вятский". Отличался он морозо- и засухоустойчивостью, высокий урожайностью и отменными засолочными качествами. К примеру, Муромский огурец при засолке темнеет, киснет, южные сорта внутри пустые. Наш же остается крепким, ядреным, хрустящим аж до следующего лета. Известен случай, когда соленые огурцы хранились до 25 лет, и при этом не потеряли своих вкусовых качеств.В конце XX столетия из года в год площади под огурцом сокращались. Вятский "белогубок" медленно, но верно, уступал место на полях "массовым" культурам: зерновым, картофелю, многолетним травам. Но жители продолжали выращивать огурцы на личных приусадебных участках. На своих огородах работали колхозники после трудовой смены, вечером да рано утром. С созданием Историко-культурного комплекса "Вятское" в 2010 году стал усиливаться спрос на солёный вятский огурец. ИКК "Вятское" возрождает огуречный промысел и продвигает бренд "Вятские соленые огурцы". Проведена огромная краеведческая и научная работа по воссозданию старых традиций выращивания и засолки огурцов. В 2015 году "Вятский соленый огурец" получил сертификат "Золотой продукт – 2015" и был включен в гастрономическую коллекцию журнала "Отдых в России". Возрождение бренда происходит по науке, ведь Вятское – это современный терруар – территория, позволяющая создавать уникальную продукцию, обладающую яркой индивидуальностью и типичными свойствами именно этого региона. Многовековые традиции засолки вятских огурцов будут применяться в новом цехе. Цех производства вятских соленых огурцов позволит получать вятский деликатес в промышленных масштабах – от 120 до 200 тонн солёных огурцов в год.

29 июля в Вятском прошёл День села, в рамках которого состоялось открытие Цеха производства знаменитых Вятских солёных огурцов. Экскурсию для первых гостей Цеха провёл сам основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.

Село Вятское обладает уникальными природными особенностями и традициями, благодаря которым Вятский соленый огурец, выращенный из местных семян, засоленный по старинной рецептуре в деревянной бочке, с рассолом из неочищенной соли и воды местных источников, выдержанный и хранящийся в бочках в специальных «огуречных ямах», обладает запоминающимся ядреным вкусом и характерным хрустом. Вятские соленые огурцы поставлялись местными купцами к императорскому двору, а также экспортировались за границу – в Швецию и Швейцарию. С началом коллективизации расцвела в наших местах промышленная переработка овощей. В селе Вятском открыта была засолочная база. До 1000 тонн огурцов за сезон заготавливали и перерабатывали ее работники в лучшие годы.

В Великую Отечественную войну, когда мужчины ушли на фронт, засолкой овощей занимались женщины. Вятские "белогубые" огурчики, закатанные в бочонки защитного цвета, отправляли в действующую армию, один из фронтовиков рассказывал, что узнал огурчики вятские не только по маркировкам на бочках, но и по аромату. В 1954 году зарегистрировали свой сорт огурцов - "вятский". Отличался он морозо- и засухоустойчивостью, высокий урожайностью и отменными засолочными качествами. К примеру, Муромский огурец при засолке темнеет, киснет, южные сорта внутри пустые. Наш же остается крепким, ядреным, хрустящим аж до следующего лета. Известен случай, когда соленые огурцы хранились до 25 лет, и при этом не потеряли своих вкусовых качеств.В конце XX столетия из года в год площади под огурцом сокращались. Вятский "белогубок" медленно, но верно, уступал место на полях "массовым" культурам: зерновым, картофелю, многолетним травам. Но жители продолжали выращивать огурцы на личных приусадебных участках. На своих огородах работали колхозники после трудовой смены, вечером да рано утром.


С созданием Историко-культурного комплекса "Вятское" в 2010 году стал усиливаться спрос на солёный вятский огурец. ИКК "Вятское" возрождает огуречный промысел и продвигает бренд "Вятские соленые огурцы". Проведена огромная краеведческая и научная работа по воссозданию старых традиций выращивания и засолки огурцов. В 2015 году "Вятский соленый огурец" получил сертификат "Золотой продукт – 2015" и был включен в гастрономическую коллекцию журнала "Отдых в России". Возрождение бренда происходит по науке, ведь Вятское – это современный терруар – территория, позволяющая создавать уникальную продукцию, обладающую яркой индивидуальностью и типичными свойствами именно этого региона.


Многовековые традиции засолки вятских огурцов будут применяться в новом цехе. Цех производства вятских соленых огурцов позволит получать вятский деликатес в промышленных масштабах – от 120 до 200 тонн солёных огурцов в год.

 

  • YarNews.net
  • Последние новости Ярославской области по теме:
    В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех

    Село Вятское может стать огуречной столицей России - Ярославль
    Самая красивая деревня страны может стать ещё и огуречной столицей России.
    21:43 31.07.2017 ГТРК
    В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех - Ярославль
    Экскурсию для первых гостей Цеха провёл основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.
    17:15 31.07.2017 YarNews.Ru
    В День села Вятского состоится открытие нового предприятия по производству соленых огурцов - Ярославский регионЗнаменитые вятские огурчики еще в девятнадцатом веке славились не только на всю Россию, но и поставлялись в Европу, где ценились как настоящий русский деликатес.
    28.07.2017 Ярославский регион
    19 сентября на Советской площади Ярославля прошли мероприятия, посвященные завершению основного этапа благоустройства зоны ЮНЕСКО.
    19.09.2017 Ярославский регион
    В Ярославском музее-заповеднике откроется «Чукоккала» и около» - YarNews.Ru22 сентября в 16 часов в выставочном зале экспозиции «Слово о полку Игореве».
    19.09.2017 YarNews.Ru
    Ярославский кукольный театр открыл 91-й сезон спектаклем-дипломантом «Золотой маски» - Ярославский регионГлава региона вручил премии имени Волкова на открытии международного фестиваля в Ярославле Ярославский кукольный театр открыл 91-театральный сезон во вторник, 19 сентября,
    19.09.2017 Ярославский регион
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Uglich-Online.RuУважаемые жители Угличского муниципального района! Приглашаем Вас принять участие в экологических конкурсах в рамках проекта «Семейный экологический фестиваль»: - «Зеленые целители».
    19.09.2017 Uglich-Online.Ru
    В Ярославле завершился Международный фестиваль народных хоров и ансамблей C 14 по 17 сентября прошел четвёртый ярославский Международный фестиваль народных хоров и ансамблей.
    19.09.2017 YarCube.Ru
    «Ростовский кремль» на турвыставке «Отдых» - Ростовский кремль19-21 сентября в центральном выставочном комплексе «Экспоцентр» проходит очередная, 23-я по счету международная осенняя туристская выставка – ОТДЫХ LEISURE 2017.
    19.09.2017 Ростовский кремль
    Лобовое ДТП в Рыбинске: есть пострадавшие

19 сентября 2017 - 76.RuСерьезное ДТП случилось сегодня днём в Рыбинске Ярославской области. На Пошехонской дороге лоб в лоб столкнулись два автомобиля - "десятка" и Toyota Corolla.
    19.09.2017 76.Ru
    В Ярославской области голый мужчина в коробке прогулялся по трассе - Ярославский регионПо центру Ярославля разгуливал голый мужчина – фото В социальной сети появились фотографии голого мужчины, который прогулялся по трассе в Угличе, размахивая целлофановым пакетом.
    19.09.2017 Ярославский регион
    Охота пуще неволи. В этом сезоне в лесах Ярославской области заблудились более 20 человек - Ярославский регионОсенью лес особенно манит любителей собирать грибы и ягоды. Десятки ярославцев отправляются на тихую охоту.
    19.09.2017 Ярославский регион
    Охота пуще неволи. В этом сезоне в лесах Ярославской области заблудились более 20 человек - Ярославский регион
    Охота пуще неволи. В этом сезоне в лесах Ярославской области заблудились более 20 человек
    Осенью лес особенно манит любителей собирать грибы и ягоды. Десятки ярославцев отправляются на тихую охоту.
    Ярославский регион
    Тройное ДТП с троллейбусом стало причиной пробки в Ярославле - Ярославский регион
    Тройное ДТП с троллейбусом стало причиной пробки в Ярославле
    В Ярославле водитель «Жигулей» погиб при столкновении с мусоровозом Во вторник, 19 сентября, в Ярославле у остановки «Ярославский моторный завод» произошло ДТП с участием общественного транспорта.
    Ярославский регион
    В Ярославской области голый мужчина в коробке прогулялся по трассе - Ярославский регион
    В Ярославской области голый мужчина в коробке прогулялся по трассе
    По центру Ярославля разгуливал голый мужчина – фото В социальной сети появились фотографии голого мужчины, который прогулялся по трассе в Угличе, размахивая целлофановым пакетом.
    Ярославский регион
    В Ярославле проходят ночные экскурсии по городу - Ярославский регионНа международной выставке «Отдых» Ярославская область сделает акцент на городском туризме В Ярославле тестируется новый формат городских экскурсий.
    18.09.2017 Ярославский регион
    Жителей Ярославля приглашают на блошиный рынок - Ярославский регионВ Ярославле в воскресенье, 1 октября, в культурном центре Textil на Красном Перекопе будет открыт блошиный рынок.
    19.09.2017 Ярославский регион
    19 сентября на Советской площади Ярославля прошли мероприятия, посвященные завершению основного этапа благоустройства зоны ЮНЕСКО.
    19.09.2017 Ярославский регион
    Ярославский кукольный театр открыл 91-й сезон спектаклем-дипломантом «Золотой маски» - Ярославский регион
    Ярославский кукольный театр открыл 91-й сезон спектаклем-дипломантом «Золотой маски»
    Глава региона вручил премии имени Волкова на открытии международного фестиваля в Ярославле Ярославский кукольный театр открыл 91-театральный сезон во вторник, 19 сентября,
    Ярославский регион
    21 сентября – Рождество Богородицы: традиции, приметы, поверья - Газета Золотое кольцо
    21 сентября – Рождество Богородицы: традиции, приметы, поверья
    Церковный год в Русской православной церкви, как мы знаем, начинается с 14 сентября.
    Газета Золотое кольцо
    В Ярославле проходят ночные автобусные экскурсии - Газета Золотое кольцо
    В Ярославле проходят ночные автобусные экскурсии
    ​ Познакомиться с историей областного центра и увидеть главные достопримечательности Ярославля теперь можно во время вечерней прогулки на экскурсионном автобусе.
    Газета Золотое кольцо
    «Локо» в повторной игре выиграл у «Крыльев Советов» - Ярославский регионЯрославский «Локо» в повторной встрече добился победы над «Крыльями Советов» - 3:2.
    19.09.2017 Ярославский регион
    Нужен ли Кубок осени по футболу 8х8? Мнение участников - ИА Ярославский спортВ Ярославле при поддержке городской федерации футбола стартовал Кубок Осени по футболу 8х8, победитель которого определится в матчах плей-офф.
    19.09.2017 ИА Ярославский спорт
    Ярославскую футболистку, ставшую лучшим бомбардиром сборной, подписал испанский топ-клуб - Ярославский регионЯрославна попала в список лучших молодых футболистов мира, по версии Лионеля Месси Ярославна Надежда Карпова, выступающая за женскую сборную России по футболу,
    19.09.2017 Ярославский регион
    В Ярославле построили два новых футбольных поля - Ярославский регион
    В Ярославле построили два новых футбольных поля
    В Заволжском районе Ярославля специальная комиссия из мэрии города проверила ход установки футбольных полей около гимназии №3 и у школы №52.
    Ярославский регион
    Большой теннисный стадион построят в Рыбинске - Ярославский регион
    Большой теннисный стадион построят в Рыбинске
    В Рыбинске неподалеку от дворца спорта «Метеор» построят стадион для большого тенниса.
    Ярославский регион
    В Ярославле прошел всероссийский «День бега» - Городские новости
    В Ярославле прошел всероссийский «День бега»
    На сей раз легкоатлетический праздник состоялся на базе СДЮСШОР-19 на улице Яковлевской.
    Городские новости
    001_001 - Ярославская епархия19 сентября Дмитрий Миронов официально вступил в должность губернатора Ярославской области.
    19.09.2017 Ярославская епархия
    Дмитрию Миронову вручили удостоверение губернатора Ярославской области - Ярославский регионДепутаты нового созыва ярославского муниципалитета получили свои корочки 18 сентября председатель облизбиркома Олег Захаров вручил Дмитрию Миронову удостоверение губернатора Ярославской области.
    18.09.2017 Ярославский регион
    На форуме «ПРОФ-IT.2017» обсудили вопросы импортозамещения в сфере информационно-коммуникационных технологий - Ярославский регион19 сентября в рамках всероссийского форума «ПРОФ-IT.2017» в Ярославле прошел круглый стол,
    19.09.2017 Ярославский регион
    19 сентября на Советской площади Ярославля прошли мероприятия, посвященные завершению основного этапа благоустройства зоны ЮНЕСКО.
    19.09.2017 Ярославский регион
    Игорь Каграманян назначен представителем Ярославской области в Федеральном Собрании РФ - Ярославский регионИнтересы Ярославской области в Федеральном Собрании Российской Федерации будет представлять Игорь Каграманян.
    19.09.2017 Ярославский регион