Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех

Экскурсию для первых гостей Цеха провёл основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.

 

29 июля в Вятском прошёл День села, в рамках которого состоялось открытие Цеха производства знаменитых Вятских солёных огурцов. Экскурсию для первых гостей Цеха провёл сам основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров. Село Вятское обладает уникальными природными особенностями и традициями, благодаря которым Вятский соленый огурец, выращенный из местных семян, засоленный по старинной рецептуре в деревянной бочке, с рассолом из неочищенной соли и воды местных источников, выдержанный и хранящийся в бочках в специальных «огуречных ямах», обладает запоминающимся ядреным вкусом и характерным хрустом. Вятские соленые огурцы поставлялись местными купцами к императорскому двору, а также экспортировались за границу – в Швецию и Швейцарию. С началом коллективизации расцвела в наших местах промышленная переработка овощей. В селе Вятском открыта была засолочная база. До 1000 тонн огурцов за сезон заготавливали и перерабатывали ее работники в лучшие годы. В Великую Отечественную войну, когда мужчины ушли на фронт, засолкой овощей занимались женщины. Вятские "белогубые" огурчики, закатанные в бочонки защитного цвета, отправляли в действующую армию, один из фронтовиков рассказывал, что узнал огурчики вятские не только по маркировкам на бочках, но и по аромату. В 1954 году зарегистрировали свой сорт огурцов - "вятский". Отличался он морозо- и засухоустойчивостью, высокий урожайностью и отменными засолочными качествами. К примеру, Муромский огурец при засолке темнеет, киснет, южные сорта внутри пустые. Наш же остается крепким, ядреным, хрустящим аж до следующего лета. Известен случай, когда соленые огурцы хранились до 25 лет, и при этом не потеряли своих вкусовых качеств.В конце XX столетия из года в год площади под огурцом сокращались. Вятский "белогубок" медленно, но верно, уступал место на полях "массовым" культурам: зерновым, картофелю, многолетним травам. Но жители продолжали выращивать огурцы на личных приусадебных участках. На своих огородах работали колхозники после трудовой смены, вечером да рано утром. С созданием Историко-культурного комплекса "Вятское" в 2010 году стал усиливаться спрос на солёный вятский огурец. ИКК "Вятское" возрождает огуречный промысел и продвигает бренд "Вятские соленые огурцы". Проведена огромная краеведческая и научная работа по воссозданию старых традиций выращивания и засолки огурцов. В 2015 году "Вятский соленый огурец" получил сертификат "Золотой продукт – 2015" и был включен в гастрономическую коллекцию журнала "Отдых в России". Возрождение бренда происходит по науке, ведь Вятское – это современный терруар – территория, позволяющая создавать уникальную продукцию, обладающую яркой индивидуальностью и типичными свойствами именно этого региона. Многовековые традиции засолки вятских огурцов будут применяться в новом цехе. Цех производства вятских соленых огурцов позволит получать вятский деликатес в промышленных масштабах – от 120 до 200 тонн солёных огурцов в год.

29 июля в Вятском прошёл День села, в рамках которого состоялось открытие Цеха производства знаменитых Вятских солёных огурцов. Экскурсию для первых гостей Цеха провёл сам основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.

Село Вятское обладает уникальными природными особенностями и традициями, благодаря которым Вятский соленый огурец, выращенный из местных семян, засоленный по старинной рецептуре в деревянной бочке, с рассолом из неочищенной соли и воды местных источников, выдержанный и хранящийся в бочках в специальных «огуречных ямах», обладает запоминающимся ядреным вкусом и характерным хрустом. Вятские соленые огурцы поставлялись местными купцами к императорскому двору, а также экспортировались за границу – в Швецию и Швейцарию. С началом коллективизации расцвела в наших местах промышленная переработка овощей. В селе Вятском открыта была засолочная база. До 1000 тонн огурцов за сезон заготавливали и перерабатывали ее работники в лучшие годы.

В Великую Отечественную войну, когда мужчины ушли на фронт, засолкой овощей занимались женщины. Вятские "белогубые" огурчики, закатанные в бочонки защитного цвета, отправляли в действующую армию, один из фронтовиков рассказывал, что узнал огурчики вятские не только по маркировкам на бочках, но и по аромату. В 1954 году зарегистрировали свой сорт огурцов - "вятский". Отличался он морозо- и засухоустойчивостью, высокий урожайностью и отменными засолочными качествами. К примеру, Муромский огурец при засолке темнеет, киснет, южные сорта внутри пустые. Наш же остается крепким, ядреным, хрустящим аж до следующего лета. Известен случай, когда соленые огурцы хранились до 25 лет, и при этом не потеряли своих вкусовых качеств.В конце XX столетия из года в год площади под огурцом сокращались. Вятский "белогубок" медленно, но верно, уступал место на полях "массовым" культурам: зерновым, картофелю, многолетним травам. Но жители продолжали выращивать огурцы на личных приусадебных участках. На своих огородах работали колхозники после трудовой смены, вечером да рано утром.


С созданием Историко-культурного комплекса "Вятское" в 2010 году стал усиливаться спрос на солёный вятский огурец. ИКК "Вятское" возрождает огуречный промысел и продвигает бренд "Вятские соленые огурцы". Проведена огромная краеведческая и научная работа по воссозданию старых традиций выращивания и засолки огурцов. В 2015 году "Вятский соленый огурец" получил сертификат "Золотой продукт – 2015" и был включен в гастрономическую коллекцию журнала "Отдых в России". Возрождение бренда происходит по науке, ведь Вятское – это современный терруар – территория, позволяющая создавать уникальную продукцию, обладающую яркой индивидуальностью и типичными свойствами именно этого региона.


Многовековые традиции засолки вятских огурцов будут применяться в новом цехе. Цех производства вятских соленых огурцов позволит получать вятский деликатес в промышленных масштабах – от 120 до 200 тонн солёных огурцов в год.

 

  • YarNews.net
  • Последние новости Ярославской области по теме:
    В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех

    Село Вятское может стать огуречной столицей России - Ярославль
    Самая красивая деревня страны может стать ещё и огуречной столицей России.
    21:43 31.07.2017 ГТРК
    В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех - Ярославль
    Экскурсию для первых гостей Цеха провёл основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.
    17:15 31.07.2017 YarNews.Ru
    В День села Вятского состоится открытие нового предприятия по производству соленых огурцов - Ярославский регионЗнаменитые вятские огурчики еще в девятнадцатом веке славились не только на всю Россию, но и поставлялись в Европу, где ценились как настоящий русский деликатес.
    28.07.2017 Ярославский регион
    «Утренний фреш» на Ярославском Городском телеканале отмечает день рождения - Городской телеканалКультура Сегодня, 21:40 Наши утренние коллеги - ведущие программы «Утренний фреш» на Городском телеканале отмечают день рождения проекта.
    15.12.2017 Городской телеканал
    РУБРИКА «Ярославская история» - Городской телеканалКультура Сегодня, 21:34
    15.12.2017 Городской телеканал
    2017_12_15_005_01 - Ярославская епархия10 декабря 2017 года в рамках работы научно-исследовательской лаборатории «Герои Духа» была организована культурно — просветительская поездка «Все мы — Христовы» по местам памяти новомучеников и исповедников Российских в
    15.12.2017 Ярославская епархия
    ​На должность директора Угличского  государственного историко-архитектурного  и  художественного  музея  назначена Наталья Викторовна Чванова.
    15.12.2017 Департамент культуры
    СОБАЧЬЕ СЧАСТЬЕ. Живопись, графика, фарфор из собрания музея - Ярославский Художественный Музей21 декабря 2017 – 4 марта 2018, Губернаторский дом Цена билета: Полный – 70 руб., льготный – 50 руб.
    15.12.2017 Ярославский Художественный Музей
    ЕВРОПЕЙСКИЙ НАТЮРМОРТ XVII–XVIII веков из собрания В.Г. Горященко (Москва) - Ярославский Художественный Музей22 декабря 2017 – 1 апреля 2018, Музей зарубежного искусства Цена билета: Полный – 150 руб., льготный – 100 руб.
    15.12.2017 Ярославский Художественный Музей
    Трое на одного: грабитель избил ярославца пистолетом за то, что тот запачкал его кроссовки кровью - Ярославский регионЖитель Ярославской области во время ссоры зарезал сожителя своей сестры В Ярославле перед судом предстали трое местных жителей в возрасте от 21 до 30 лет.
    15.12.2017 Ярославский регион
    В Ярославской области сгорел кроссовер - Ярославский регионПоявилось видео горящей маршрутки на Московском проспекте в Ярославле Во время движения по дороге Новый Некоуз – Шестихино вечером в четверг, 14 декабря, загорелся внедорожник.
    15.12.2017 Ярославский регион
    В Ярославле домушники обчистили квартиру, проникнув в нее через балкон - Ярославский регионЖитель Ярославской области на железной дороге похитил кабель на 170 тысяч рублей Кража раскрыта правоохранителями в Дзержинском районе Ярославля.
    14.12.2017 Ярославский регион
    32-летний угличанин убил сожителя сестры - Газета Золотое кольцо
    32-летний угличанин убил сожителя сестры
    Следственным отделом по городу Угличу СУ СКР по Ярославской области завершено расследование уголовного дела в отношении 32-летнего местного жителя, обвиняемого в совершении преступления, предусмотренного ч.1 ст.
    Газета Золотое кольцо
    Житель Ярославской области во время ссоры зарезал сожителя своей сестры - Ярославский регион
    Житель Ярославской области во время ссоры зарезал сожителя своей сестры
    Жителя Ярославской области осудят за жестокое убийство собутыльника Во время пьяной ссоры 32-летний житель Ярославской области нанес смертельные раны сожителю своей сестры.
    Ярославский регион
    Жителя Ярославской области осудят за жестокое убийство собутыльника - Ярославский регион
    Жителя Ярославской области осудят за жестокое убийство собутыльника
    В Ярославле прохожие обнаружили изрезанный труп мужчины во дворе дома В Угличе начинается суд над 26-летним мужчиной, зарезавшим знакомого в гостях.
    Ярославский регион
    В Ярославль съехались победители всероссийского конкурса «Культурная мозаика малых городов и сел» - Ярославский регионВ Ярославле проходит семинар «Управление социокультурными проектами: инструменты и успешные практики».
    15.12.2017 Ярославский регион
    Sokrovischa_v_Kaliningrade1 - Музей-ЗаповедникВпервые около ста предметов из собрания Ярославского музея-заповедника отправились на «гастроли» в самый западный регион России — город Калининград.
    15.12.2017 Музей-Заповедник
    В Ярославле в Успенском соборе открылась выставка «Александр Невский - имя России» - Ярославский регионВ Рыбинске открылась выставка «Неизвестные герои забытых сражений» В Ярославле в четверг, 15 декабря, в Успенском соборе открылась выставка «Александр Невский - имя России».
    15.12.2017 Ярославский регион
    07.49.2017 - Угличская газета
    У каждого художника свой вдохновитель
    Десятый, юбилейный музыкально-поэтический вечер состоялся в музее «Под благодатным покровом», он собрал наибольшее количество зрителей за прошедшие пять лет (более 50 человек).
    Угличская газета
    Портрет художника Шилова - Городские новости
    Портрет художника Шилова
    До 28 января в Ярославском художественном музее будет работать юбилейная выставка из собрания Московской государственной картинной галереи народного художника СССР Александра Шилова.
    Городские новости
    02.49.2017 - Угличская газета
    Друзья, играйте в КВН!
    Подходит к концу объявленный президентом России Год экологии. Познавательные игры, библиотечные мероприятия, конкурсы, сценки, песни, различные публикации посвящались экологической теме в учреждениях культуры.
    Угличская газета
    «Локомотив» подписал двухлетний контракт с защитником Зиятом Пайгиным - Ярославский регион«Локомотив» объявил о подписании двухлетнего двустороннего контракта с Зиятом Пайгиным.
    15.12.2017 Ярославский регион
    На Советской площади Ярославля началась заливка катка - Ярославский регионВ центре Ярославля установили новогодние карусели На Советской площади Ярославля после установки холодильного оборудования в основание ледовой площадки начался процесс наморозки льда.
    15.12.2017 Ярославский регион
    «Локо-Юниор» разгромил «Липецк» в повторном матче - Ярославский регионЯрославский МХК «Локо-Юниор» одержал победу в рамках регулярного чемпионата НМХЛ.
    15.12.2017 Ярославский регион
    Тюремный хостел и ретро-футбол – новые туристические проекты Ярославской области - Ярославский регион
    Тюремный хостел и ретро-футбол – новые туристические проекты Ярославской области
    Тюремный хостел, футбольные матчи 100-летней давности – нестандартные инвестиционные туристические проекты обсудили во время ярославского инвестиционного форума.
    Ярославский регион
    23.49.2017 - Угличская газета
    Тайский бокс как образ жизни
    Профессию выбирают по-разному, но есть категория людей, которые, несмотря ни на что, превращают своё хобби в дело жизни.
    Угличская газета
    Без флага и гимна России - Городские новости
    Без флага и гимна России
    Решение Международного олимпийского комитета 5 декабря  –  не допустить сборную России к Олимпийским играм в Южной Корее, стартующим в феврале, было в принципе  ожидаемо.
    Городские новости
    Коммунальные платежи ярославцев зависли на счетах банка «ВВБ» - Газета Золотое кольцоЗаместитель председателя правительства Ярославской области Виталий Ткаченко пообещал, что на следующем заседании  Ярославской бластной думы 21 декабря он доложит о ситуации со счетами ярославских ТСЖ и ЖСК,
    15.12.2017 Газета Золотое кольцо
    Завершено расследование уголовного дела в отношении жителя области, обвиняемого в совершении убийства - Следственный комитетСледственным отделом по городу Угличу СУ СКР по Ярославской области завершено расследование уголовного дела в отношении 32-летнего местного жителя, обвиняемого в совершении преступления, предусмотренного ч.1 ст.
    15.12.2017 Следственный комитет
    В центре Ярославля установили новогодние карусели - Ярославский регионВ новогодние праздники в Ярославле ограничат движение в центре: схема В центре Ярославля на Советской площади установили новогодние карусели.
    15.12.2017 Ярославский регион
    С 15 декабря по 7 января в Ярославской области введен усиленный режим патрулирования лесных участков, где произрастает хвойный молодняк.
    15.12.2017 Ярославский регион
    Представители регионального отделения Общероссийского народного фронта в Ярославской области отправятся в Москву на итоговый «Форум Действий» ОНФ «Россия устремленная в будущее».
    15.12.2017 Ярославский регион