Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех

Экскурсию для первых гостей Цеха провёл основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.

 

29 июля в Вятском прошёл День села, в рамках которого состоялось открытие Цеха производства знаменитых Вятских солёных огурцов. Экскурсию для первых гостей Цеха провёл сам основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров. Село Вятское обладает уникальными природными особенностями и традициями, благодаря которым Вятский соленый огурец, выращенный из местных семян, засоленный по старинной рецептуре в деревянной бочке, с рассолом из неочищенной соли и воды местных источников, выдержанный и хранящийся в бочках в специальных «огуречных ямах», обладает запоминающимся ядреным вкусом и характерным хрустом. Вятские соленые огурцы поставлялись местными купцами к императорскому двору, а также экспортировались за границу – в Швецию и Швейцарию. С началом коллективизации расцвела в наших местах промышленная переработка овощей. В селе Вятском открыта была засолочная база. До 1000 тонн огурцов за сезон заготавливали и перерабатывали ее работники в лучшие годы. В Великую Отечественную войну, когда мужчины ушли на фронт, засолкой овощей занимались женщины. Вятские "белогубые" огурчики, закатанные в бочонки защитного цвета, отправляли в действующую армию, один из фронтовиков рассказывал, что узнал огурчики вятские не только по маркировкам на бочках, но и по аромату. В 1954 году зарегистрировали свой сорт огурцов - "вятский". Отличался он морозо- и засухоустойчивостью, высокий урожайностью и отменными засолочными качествами. К примеру, Муромский огурец при засолке темнеет, киснет, южные сорта внутри пустые. Наш же остается крепким, ядреным, хрустящим аж до следующего лета. Известен случай, когда соленые огурцы хранились до 25 лет, и при этом не потеряли своих вкусовых качеств.В конце XX столетия из года в год площади под огурцом сокращались. Вятский "белогубок" медленно, но верно, уступал место на полях "массовым" культурам: зерновым, картофелю, многолетним травам. Но жители продолжали выращивать огурцы на личных приусадебных участках. На своих огородах работали колхозники после трудовой смены, вечером да рано утром. С созданием Историко-культурного комплекса "Вятское" в 2010 году стал усиливаться спрос на солёный вятский огурец. ИКК "Вятское" возрождает огуречный промысел и продвигает бренд "Вятские соленые огурцы". Проведена огромная краеведческая и научная работа по воссозданию старых традиций выращивания и засолки огурцов. В 2015 году "Вятский соленый огурец" получил сертификат "Золотой продукт – 2015" и был включен в гастрономическую коллекцию журнала "Отдых в России". Возрождение бренда происходит по науке, ведь Вятское – это современный терруар – территория, позволяющая создавать уникальную продукцию, обладающую яркой индивидуальностью и типичными свойствами именно этого региона. Многовековые традиции засолки вятских огурцов будут применяться в новом цехе. Цех производства вятских соленых огурцов позволит получать вятский деликатес в промышленных масштабах – от 120 до 200 тонн солёных огурцов в год.

29 июля в Вятском прошёл День села, в рамках которого состоялось открытие Цеха производства знаменитых Вятских солёных огурцов. Экскурсию для первых гостей Цеха провёл сам основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.

Село Вятское обладает уникальными природными особенностями и традициями, благодаря которым Вятский соленый огурец, выращенный из местных семян, засоленный по старинной рецептуре в деревянной бочке, с рассолом из неочищенной соли и воды местных источников, выдержанный и хранящийся в бочках в специальных «огуречных ямах», обладает запоминающимся ядреным вкусом и характерным хрустом. Вятские соленые огурцы поставлялись местными купцами к императорскому двору, а также экспортировались за границу – в Швецию и Швейцарию. С началом коллективизации расцвела в наших местах промышленная переработка овощей. В селе Вятском открыта была засолочная база. До 1000 тонн огурцов за сезон заготавливали и перерабатывали ее работники в лучшие годы.

В Великую Отечественную войну, когда мужчины ушли на фронт, засолкой овощей занимались женщины. Вятские "белогубые" огурчики, закатанные в бочонки защитного цвета, отправляли в действующую армию, один из фронтовиков рассказывал, что узнал огурчики вятские не только по маркировкам на бочках, но и по аромату. В 1954 году зарегистрировали свой сорт огурцов - "вятский". Отличался он морозо- и засухоустойчивостью, высокий урожайностью и отменными засолочными качествами. К примеру, Муромский огурец при засолке темнеет, киснет, южные сорта внутри пустые. Наш же остается крепким, ядреным, хрустящим аж до следующего лета. Известен случай, когда соленые огурцы хранились до 25 лет, и при этом не потеряли своих вкусовых качеств.В конце XX столетия из года в год площади под огурцом сокращались. Вятский "белогубок" медленно, но верно, уступал место на полях "массовым" культурам: зерновым, картофелю, многолетним травам. Но жители продолжали выращивать огурцы на личных приусадебных участках. На своих огородах работали колхозники после трудовой смены, вечером да рано утром.


С созданием Историко-культурного комплекса "Вятское" в 2010 году стал усиливаться спрос на солёный вятский огурец. ИКК "Вятское" возрождает огуречный промысел и продвигает бренд "Вятские соленые огурцы". Проведена огромная краеведческая и научная работа по воссозданию старых традиций выращивания и засолки огурцов. В 2015 году "Вятский соленый огурец" получил сертификат "Золотой продукт – 2015" и был включен в гастрономическую коллекцию журнала "Отдых в России". Возрождение бренда происходит по науке, ведь Вятское – это современный терруар – территория, позволяющая создавать уникальную продукцию, обладающую яркой индивидуальностью и типичными свойствами именно этого региона.


Многовековые традиции засолки вятских огурцов будут применяться в новом цехе. Цех производства вятских соленых огурцов позволит получать вятский деликатес в промышленных масштабах – от 120 до 200 тонн солёных огурцов в год.

 

  • YarNews.net
  • Последние новости Ярославской области по теме:
    В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех

    Село Вятское может стать огуречной столицей России - Ярославль
    Самая красивая деревня страны может стать ещё и огуречной столицей России.
    21:43 31.07.2017 ГТРК
    В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех - Ярославль
    Экскурсию для первых гостей Цеха провёл основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.
    17:15 31.07.2017 YarNews.Ru
    В День села Вятского состоится открытие нового предприятия по производству соленых огурцов - Ярославский регионЗнаменитые вятские огурчики еще в девятнадцатом веке славились не только на всю Россию, но и поставлялись в Европу, где ценились как настоящий русский деликатес.
    28.07.2017 Ярославский регион
    В День Золотого Кольца России, 19 августа, на территории Ярославского государственного историко-архитектурного художественного музея-заповедника продолжил свою программу юбилейный XXV фестиваль искусств «Преображение».
    19.08.2017 Мэрия города
    В Ярославле проходят торжества по случаю юбилея Золотого кольца России - Ярославский регионМероприятия по случаю празднования юбилея Золотого кольца России проходят в Ярославле – столице известного во всем мире туристического маршрута.
    19.08.2017 Ярославский регион
    Все ближе  литературный теплоход - Uglich-Online.RuВ Ярославскую область 29 августа приедет литературный теплоход. Целый день он простоит в региональном центре, а 30 числа отправится в Мышкин и Углич.
    19.08.2017 Uglich-Online.Ru
    Press-konf_preobr_2017_1 - Музей-ЗаповедникВ департаменте культуры Правительства Ярославской области состоялась пресс-конференция, посвященная XXV фестивалю искусств «Преображение».
    19.08.2017 Музей-Заповедник
    XXV_preobr_2017_18_1 - Музей-ЗаповедникВ Ярославле начался XXV фестиваль искусств «Преображение». Фестиваль юбилейный, знаковый.
    19.08.2017 Музей-Заповедник
    Опубликована программа празднования 30-летия возрождения Толгского монастыря - Ярославский регионНа два дня в Толге ограничат движение Опубликована программа празднования 30-летия возрождения Свято-Введенской Толгской обители.
    18.08.2017 Ярославский регион
    На федеральной трассе в Ярославской области у иномарки оторвало колесо - Ярославский регионСмертельное ДТП на мосту в Ярославле: самосвал смял «Газель» Крупное ДТП произошло в субботу, 19 августа, в первой половине дня на федеральной трассе М8 «Холмогоры» в Ростовском районе Ярославской области.
    19.08.2017 Ярославский регион
    Москвичка за рулем иномарки насмерть сбила женщину в Яролавской области - Газета Новый вестникСмертельное ДТП случилось на трассе М-8 в Переславском районе в селе Глебовское.
    19.08.2017 Газета Новый вестник
    В дежурную часть ОМВД России по Гаврилов-Ямскому району обратился местный житель 1996 г.р.
    19.08.2017 МВД
    В Ярославле маршрутка на полном ходу снесла столб - Ярославский регион
    В Ярославле маршрутка на полном ходу снесла столб
    В центре Ярославля задержали пьяного водителя, скрывшегося с места ДТП В пятницу, 18 августа, в Ярославле недалеко от перекрестка Ленинградского проспекта с улицей Бабича в Дзержинском районе Ярославля произошло ДТП.
    Ярославский регион
    Женщина за рулем иномарки насмерть сбила пешехода в Ярославской области - Ярославский регион
    Женщина за рулем иномарки насмерть сбила пешехода в Ярославской области
    Смертельное ДТП на мосту в Ярославле: самосвал смял «Газель» ДТП произошло в пятницу, 18 августа, около девяти часов вечера на 160-м километре федеральной трассы М8 «Холмогоры» в Ярославской области.
    Ярославский регион
    В Рыбинске осудили мошенников, выманивших у пенсионеров более 1 миллиона рублей - Ярославский регион
    В Рыбинске осудили мошенников, выманивших у пенсионеров более 1 миллиона рублей
    У жителя Ярославля «квартиросъемщик» украл 132 тысячи рублей 1 миллион 389 тысяч рублей отдали семь рыбинских пенсионеров двум мошенникам.
    Ярославский регион
    Программу юбилейного фестиваля искусств «Преображение» открыла оратория «Пять ангелов» - Ярославский регион18 августа в концертном зале имени Л.В. Собинова состоялось торжественное открытие XXV международного фестиваля «Преображение».
    18.08.2017 Ярославский регион
    Press-konf_preobr_2017_1 - Музей-ЗаповедникВ департаменте культуры Правительства Ярославской области состоялась пресс-конференция, посвященная XXV фестивалю искусств «Преображение».
    19.08.2017 Музей-Заповедник
    В Ярославскую область приедет литературный теплоход - Ярославский регионВ Ярославскую область 29 августа приедет литературный теплоход. Целый день он простоит в региональном центре, а 30 числа отправится в Мышкин и Углич.
    18.08.2017 Ярославский регион
    В Ярославле проходят торжества по случаю юбилея Золотого кольца России - Ярославский регион
    В Ярославле проходят торжества по случаю юбилея Золотого кольца России
    Мероприятия по случаю празднования юбилея Золотого кольца России проходят в Ярославле – столице известного во всем мире туристического маршрута.
    Ярославский регион
    Утечка в Карабихе - Газета Золотое кольцо
    Утечка в Карабихе
    Реконструкция Верхнего пруда на территории музея-заповедника Н.А.Некрасова «Карабиха» стала длинной историей со скандальным финалом.
    Газета Золотое кольцо
    В Ярославле завершается ремонт крепостных стен Спасо-Преображенского монастыря - Ярославский регион
    В Ярославле завершается ремонт крепостных стен Спасо-Преображенского монастыря
    Известный блогер Артемий Лебедев оценил реконструкцию зоны ЮНЕСКО в Ярославле В Ярославле завершается ремонт крепостных стен Спасо-Преображенского монастыря, организованный в рамках благоустройства зоны ЮНЕСКО.
    Ярославский регион
    Краткие итоги. Первенство г. Ярославля по футболу 8х8. 2017 - Yar-Football.RuИтак, сегодня 19 августа 2017 закончилось Первенство города Ярославля по футболу8х8 2017 г.
    19.08.2017 Yar-Football.Ru
    Одиннадцатая победа подряд “Нефтяника” - Yar-Football.RuОдиннадцатая победа подряд “Нефтяника”   В очередном туре чемпионата Ярославля по футболу по факту были сыграны лишь две встречи, в одной из которых “Нефтяник” в свойственном для этого сезона стиле,
    18.08.2017 Yar-Football.Ru
    По итогам группового этапа «Ярославич» пробился в полуфинал предсезонного турнира «Мемориал Вячеслава Платонова» в Санкт-Петербурге.
    19.08.2017 ВК Ярославич
    На Первомайском бульваре в Ярославле прошла зарядка для самых маленьких - Городские новости
    На Первомайском бульваре в Ярославле прошла зарядка для самых маленьких
    Традиционную ЯрЗарядку провела преподаватель центра физической культуры и спорта «Медведь» Оксана Маклянова.
    Городские новости
    «Быть талисманом – круто!» Маскот «Локомотива» о работе, болельщиках и удаче в игре - Ярославский регион
    «Быть талисманом – круто!» Маскот «Локомотива» о работе, болельщиках и удаче в игре
    Чуть меньше недели осталось до начала нового хоккейного сезона. По традиции болельщиков, пришедших поддержать команду на «Арену-2000», будут встречать маскоты – талисманы,
    Ярославский регион
    «Шинник» в гостях разгромил ФК «Химки», выиграв второй матч подряд - Ярославский регион
    «Шинник» в гостях разгромил ФК «Химки», выиграв второй матч подряд
    Ярославский «Шинник» в субботу, 19 августа, одержал вторую подряд победу в рамках Первенства ФНЛ.
    Ярославский регион
    В Ярославле проходят торжества по случаю юбилея Золотого кольца России - Ярославский регионМероприятия по случаю празднования юбилея Золотого кольца России проходят в Ярославле – столице известного во всем мире туристического маршрута.
    19.08.2017 Ярославский регион
    Москвичка за рулем иномарки насмерть сбила женщину в Яролавской области - Газета Новый вестникСмертельное ДТП случилось на трассе М-8 в Переславском районе в селе Глебовское.
    19.08.2017 Газета Новый вестник
    По сообщениям СМИ возбуждены уголовные дела об издевательствах подростков над сверстницей - Следственный комитетСегодня в ряде средств массовой информации появилось видео издевательств школьниц над сверстницей в Ярославской области с последующим размещением видео в сети.
    17.08.2017 Следственный комитет
    В центре Ярославля устроили парковочный коллапс

19 августа 2017 13:40 - 76.RuВ центре Ярославля сегодня число парковщиков-нарушителей возросло в десятки раз.
    19.08.2017 76.Ru
    18 августа в ходе рабочей поездки в Некоузский район врио губернатора Дмитрий Миронов встретился с коллективом ведомственной больницы Института биологии внутренних вод РАН.
    18.08.2017 Ярославский регион