Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех

Экскурсию для первых гостей Цеха провёл основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.

 

29 июля в Вятском прошёл День села, в рамках которого состоялось открытие Цеха производства знаменитых Вятских солёных огурцов. Экскурсию для первых гостей Цеха провёл сам основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров. Село Вятское обладает уникальными природными особенностями и традициями, благодаря которым Вятский соленый огурец, выращенный из местных семян, засоленный по старинной рецептуре в деревянной бочке, с рассолом из неочищенной соли и воды местных источников, выдержанный и хранящийся в бочках в специальных «огуречных ямах», обладает запоминающимся ядреным вкусом и характерным хрустом. Вятские соленые огурцы поставлялись местными купцами к императорскому двору, а также экспортировались за границу – в Швецию и Швейцарию. С началом коллективизации расцвела в наших местах промышленная переработка овощей. В селе Вятском открыта была засолочная база. До 1000 тонн огурцов за сезон заготавливали и перерабатывали ее работники в лучшие годы. В Великую Отечественную войну, когда мужчины ушли на фронт, засолкой овощей занимались женщины. Вятские "белогубые" огурчики, закатанные в бочонки защитного цвета, отправляли в действующую армию, один из фронтовиков рассказывал, что узнал огурчики вятские не только по маркировкам на бочках, но и по аромату. В 1954 году зарегистрировали свой сорт огурцов - "вятский". Отличался он морозо- и засухоустойчивостью, высокий урожайностью и отменными засолочными качествами. К примеру, Муромский огурец при засолке темнеет, киснет, южные сорта внутри пустые. Наш же остается крепким, ядреным, хрустящим аж до следующего лета. Известен случай, когда соленые огурцы хранились до 25 лет, и при этом не потеряли своих вкусовых качеств.В конце XX столетия из года в год площади под огурцом сокращались. Вятский "белогубок" медленно, но верно, уступал место на полях "массовым" культурам: зерновым, картофелю, многолетним травам. Но жители продолжали выращивать огурцы на личных приусадебных участках. На своих огородах работали колхозники после трудовой смены, вечером да рано утром. С созданием Историко-культурного комплекса "Вятское" в 2010 году стал усиливаться спрос на солёный вятский огурец. ИКК "Вятское" возрождает огуречный промысел и продвигает бренд "Вятские соленые огурцы". Проведена огромная краеведческая и научная работа по воссозданию старых традиций выращивания и засолки огурцов. В 2015 году "Вятский соленый огурец" получил сертификат "Золотой продукт – 2015" и был включен в гастрономическую коллекцию журнала "Отдых в России". Возрождение бренда происходит по науке, ведь Вятское – это современный терруар – территория, позволяющая создавать уникальную продукцию, обладающую яркой индивидуальностью и типичными свойствами именно этого региона. Многовековые традиции засолки вятских огурцов будут применяться в новом цехе. Цех производства вятских соленых огурцов позволит получать вятский деликатес в промышленных масштабах – от 120 до 200 тонн солёных огурцов в год.

29 июля в Вятском прошёл День села, в рамках которого состоялось открытие Цеха производства знаменитых Вятских солёных огурцов. Экскурсию для первых гостей Цеха провёл сам основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.

Село Вятское обладает уникальными природными особенностями и традициями, благодаря которым Вятский соленый огурец, выращенный из местных семян, засоленный по старинной рецептуре в деревянной бочке, с рассолом из неочищенной соли и воды местных источников, выдержанный и хранящийся в бочках в специальных «огуречных ямах», обладает запоминающимся ядреным вкусом и характерным хрустом. Вятские соленые огурцы поставлялись местными купцами к императорскому двору, а также экспортировались за границу – в Швецию и Швейцарию. С началом коллективизации расцвела в наших местах промышленная переработка овощей. В селе Вятском открыта была засолочная база. До 1000 тонн огурцов за сезон заготавливали и перерабатывали ее работники в лучшие годы.

В Великую Отечественную войну, когда мужчины ушли на фронт, засолкой овощей занимались женщины. Вятские "белогубые" огурчики, закатанные в бочонки защитного цвета, отправляли в действующую армию, один из фронтовиков рассказывал, что узнал огурчики вятские не только по маркировкам на бочках, но и по аромату. В 1954 году зарегистрировали свой сорт огурцов - "вятский". Отличался он морозо- и засухоустойчивостью, высокий урожайностью и отменными засолочными качествами. К примеру, Муромский огурец при засолке темнеет, киснет, южные сорта внутри пустые. Наш же остается крепким, ядреным, хрустящим аж до следующего лета. Известен случай, когда соленые огурцы хранились до 25 лет, и при этом не потеряли своих вкусовых качеств.В конце XX столетия из года в год площади под огурцом сокращались. Вятский "белогубок" медленно, но верно, уступал место на полях "массовым" культурам: зерновым, картофелю, многолетним травам. Но жители продолжали выращивать огурцы на личных приусадебных участках. На своих огородах работали колхозники после трудовой смены, вечером да рано утром.


С созданием Историко-культурного комплекса "Вятское" в 2010 году стал усиливаться спрос на солёный вятский огурец. ИКК "Вятское" возрождает огуречный промысел и продвигает бренд "Вятские соленые огурцы". Проведена огромная краеведческая и научная работа по воссозданию старых традиций выращивания и засолки огурцов. В 2015 году "Вятский соленый огурец" получил сертификат "Золотой продукт – 2015" и был включен в гастрономическую коллекцию журнала "Отдых в России". Возрождение бренда происходит по науке, ведь Вятское – это современный терруар – территория, позволяющая создавать уникальную продукцию, обладающую яркой индивидуальностью и типичными свойствами именно этого региона.


Многовековые традиции засолки вятских огурцов будут применяться в новом цехе. Цех производства вятских соленых огурцов позволит получать вятский деликатес в промышленных масштабах – от 120 до 200 тонн солёных огурцов в год.

 

  • YarNews.net
  • Последние новости Ярославской области по теме:
    В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех

    Село Вятское может стать огуречной столицей России - Ярославль
    Самая красивая деревня страны может стать ещё и огуречной столицей России.
    21:43 31.07.2017 ГТРК
    В Вятском отметили День села и открыли огуречный цех - Ярославль
    Экскурсию для первых гостей Цеха провёл основатель историко-культурного комплекса "Вятское" Олег Жаров.
    17:15 31.07.2017 YarNews.Ru
    В День села Вятского состоится открытие нового предприятия по производству соленых огурцов - Ярославский регионЗнаменитые вятские огурчики еще в девятнадцатом веке славились не только на всю Россию, но и поставлялись в Европу, где ценились как настоящий русский деликатес.
    28.07.2017 Ярославский регион
    <b>Подсказка:</b> Наведите курсор на правую или левую сторону картинки, для просмотра следующего или предыдущего изображения.<br /><br />Вы просматриваете изображения из статьи:<br /><span class="sigProPopupCaption">Широкая Масленица</span><br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=images/2018/07/Masltnitsa/01.07.2018.jpg" download>Скачать картинку</a> - Угличская газетаБолее 1000 угличан и гостей города пришли 18 февраля на Масленицу, которая развернулась на Успенской площади.
    19.02.2018 Угличская газета
    Культура Сегодня, 21:42 Ярославцы могли найти половинку на романтической вечеринке от радио «Хит ФМ».
    19.02.2018 Городской телеканал
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Uglich-Online.Ru«Чем шире будет распространяться музыка на земле родной, тем лучше» В.В.Андреев Василий Васильевич Андреев - выдающийся русский музыкант и общественный деятель, дирижёр, виртуоз- исполнитель,
    19.02.2018 Uglich-Online.Ru
    Фестиваль ART NON-STOP в Ярославле: горожан приглашают на бесплатную выставку абстракций - YarNews.RuЗавтра, 20 февраля, в Ярославском художественном музее будет открыта третья выставка, завершающая фестиваль современных художников ART NON-STOP .
    19.02.2018 YarNews.Ru
    Скрипачи из Ярославля стали лауреатами конкурса молодых музыкантов - YarNews.RuВ Ярославском музыкальном училище имени Л. В. Собинова прошел областной открытый конкурс молодых исполнителей на струнно-смычковых инструментах.
    19.02.2018 YarNews.Ru
    ВЫСТАВКА Е.П. ЛЕВИНОЙ-РОЗЕНГОЛЬЦ - Ярославский Художественный МузейГубернаторский дом, экспозиция «Искусство XX века» В экспозиции «Искусство XX века» открыта выставка, посвященная творчеству Евы Павловны Левиной-Розенгольц (1898–1975).
    19.02.2018 Ярославский Художественный Музей
    В Ярославском районе уже почти месяц ищут 37-летнего мужчину - Ярославский регионВ Ярославском районе уже месяц ищут Дмитрия Южакова. Как сообщает пресс-служба УМВД России по Ярославской области, 37-летний мужчина ушел из дома 13 января, и с тех пор его местонахождение не установлено.
    19.02.2018 Ярославский регион
    В Ярославле горела конюшня - Ярославский регионВ Ярославском районе при пожаре погибла женщина Утром 19 февраля в Ярославле горела конюшня.
    19.02.2018 Ярославский регион
    В аварии с такси в Рыбинске пострадало несколько человек, в том числе ребенок - Ярославский регионВ Ярославле «десятка» сбила двухлетнего малыша: в сети появилось видео ДТП В воскресенье, 18 февраля в 15.57 в рыбинске на улице Рыбинская неподалеку от дома №4 произошла авария с участием двух машин.
    19.02.2018 Ярославский регион
    Историю об избитой до состояния комы девочке покажут на Первом канале - Ярославский регион
    Историю об избитой до состояния комы девочке покажут на Первом канале
    Отчим, избивший до состояния комы двухлетнюю девочку, заключен под стражу На Первом канале в передаче «Мужское/Женское» покажут историю 2-летней девочки из Борисоглебского, которую до комы избил сожитель мамы.
    Ярославский регион
    В выходные на дорогах Ярославской области поймали 39 пьяных водителей - Ярославский регион
    В выходные на дорогах Ярославской области поймали 39 пьяных водителей
    В минувшие выходные во время спецоперации на дорогах Ярославской области выявили 39 нетрезвых водителей.
    Ярославский регион
    В ГИБДД назвали причину аварии с участием такси в Рыбинске
    В аварии с такси в Рыбинске пострадали несколько человек, в том числе ребенок В Рыбинской ГИБДД озвучили подробности воскресного ДТП с участием автомобиля такси.
    Ярославский регион
    Нажмите для предварительного просмотра изображения - Uglich-Online.RuБолее 1000 угличан и гостей города пришли 18 февраля на Успенскую площадь, чтобы проводить зиму.
    19.02.2018 Uglich-Online.Ru
    Ушёл из жизни Сергей Николаевич Овсянников - Рыбинский музей-заповедник2 октября после тяжелой болезни ушёл из жизни Сергей Николаевич Овсянников,
    19.02.2018 Рыбинский музей-заповедник
    ВЫСТАВКА Е.П. ЛЕВИНОЙ-РОЗЕНГОЛЬЦ - Ярославский Художественный МузейГубернаторский дом, экспозиция «Искусство XX века» В экспозиции «Искусство XX века» открыта выставка, посвященная творчеству Евы Павловны Левиной-Розенгольц (1898–1975).
    19.02.2018 Ярославский Художественный Музей
    В Ярославле отгуляли Масленицу - Газета Золотое кольцо
    В Ярославле отгуляли Масленицу
    Традиционным сожжением чучела завершилась Масленичная неделя в Ярославле.
    Газета Золотое кольцо
    На круги своя. Ярославский мастер в авторской студии обучает всех желающих старинному ремеслу - Ярославский регион
    На круги своя. Ярославский мастер в авторской студии обучает всех желающих старинному ремеслу
    Ярославский керамистреставратор Алексей Золотов создал авторскую студию, где обучает детей и взрослых старинному ремеслу – гончарному делу.
    Ярославский регион
    Ярославские музыканты стали лауреатами областного конкурса молодых исполнителей на струнно-смычковых инструментах - Ярославский регион
    Ярославские музыканты стали лауреатами областного конкурса молодых исполнителей на струнно-смычковых инструментах
    16 – 17 февраля в Ярославском музыкальном училище (колледже) им. Л.В. Собинова проходил областной открытый конкурс молодых исполнителей на струнно-смычковых инструментах.
    Ярославский регион
    Минимальные победы фаворитов - ИА Ярославский спортВ воскресенье в чемпионате Ярославля по мини-футболу состоялось четыре матча.
    19.02.2018 ИА Ярославский спорт
    «Локомотив» обыграл «Северсталь» в турнире команд КХЛ - Ярославский регионЯрославский «Локомотив» одержал победу над череповецкой «Северсталью» в рамках турнира команд КХЛ, который в эти дни проходит на льду «Арены-2000».
    19.02.2018 Ярославский регион
    Фотоотчёт. Вторая Лига. 14 тур. - Yar-Football.RuФоторепортаж Андрея Тараканова. Открытый Чемпионат города Ярославля по мини-футболу.
    20.02.2018 Yar-Football.Ru
    В Ярославле на стадионе Спартаковец проводили масленицу - Городские новости
    В Ярославле на стадионе Спартаковец проводили масленицу
    Вчера на стадионе Спартаковец прошли забавные состязания. В день масленицы там состоялись традиционные кулачные бои стенка на стенку – бились спортсмены-единоборцы, воспитанники спортивных школ города.
    Городские новости
    В Ярославль съехались «Надежды России» - Городские новости
    В Ярославль съехались «Надежды России»
    Сегодня в спортивном комплексе Вознесенский стартовал «Кубок России» и первый этап всероссийских соревнований «Надежды России» по прыжкам на батуте, акробатической дорожке и двойном минитрампе.
    Городские новости
    Ярославец Илья Буров стал бронзовым призером Олимпиады в Корее по фристайлу - Газета Золотое кольцо
    Ярославец Илья Буров стал бронзовым призером Олимпиады в Корее по фристайлу
    ​Губернатор Ярославской области направил руководителю региональной федерации фристайла Александру Понгильскому телеграмму.
    Газета Золотое кольцо
      А тем временем в Ярославле стартовали соревнования по прыжкам на батуте.
    19.02.2018 ГТРК
    На Городской мастерской обсудили проект благоустройства Парка Победы в Угличе - Туристский информационный центр г. УгличВ конце прошедшей недели в арт-галерее "Арка" состоялась очередная встреча участников проекта Городская мастерская.
    19.02.2018 Туристский информационный центр г. Углич
    Дмитрий Миронов вручил награды сотрудникам Северного линейного управления МВД России на транспорте - Ярославский регион19 февраля губернатор Дмитрий Миронов принял участие в торжественном собрании, посвященном Дню образования органов внутренних дел на транспорте.
    19.02.2018 Ярославский регион
    Понгельский: «Во фристайле между Россией и Украиной границы нет» - ИА Ярославский спортЛичный тренер лыжных акробатов Ильи Бурова и Павла Кротова, занявших третье и четвертое места на Олимпиаде в Пхенчхане-2018,
    19.02.2018 ИА Ярославский спорт
    Ярославль попал в книгу рекордов России - Ярославский регионВ Ярославле закрылся фестиваль «Главная Масленица страны» Главная Масленица страны, отмечаемая в Ярославле принесла столице Золтого кольца еще один рекорд.
    19.02.2018 Ярославский регион