Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина 8 июня 2017

Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Фото: z15.d.sdska.ru
– Мало у нас алкашей! И этот еще решил всех споить! – взъелись в соцсетях на ярославца Евгения Барышникова. Разозлило народ, что Евгений имеет наглость просить у Путина легализовать свой алкогольный бизнес. 

Евгений рассказывает о своих напитках и глаза горят

Впрочем, бизнеса-то как раз еще и нет. А вот дома у Евгения уже целые бочки крепкого алкоголя, который ярославец делает сам. Евгений, узнав о том, что 15 июня состоится прямая линия с президентом России, написал ему письмо с просьбой упростить процедуру лицензирования алкоголя.

Тут же в новостях понеслось – «Ярославец предложил Путину самогонки». Обидно! Евгений сразу осаживает – он не самогонщик. Сам себя называет дистиллятором или винокуром. Потому что, по его мнению, самогон – это любое пойло, которое «делают, чтоб дешево и по башке било». А у него – натурпродукт.

Так спаивает Евгений народ или делает чистый, как слеза младенца, напиток, который не бьет по печени? Корреспонденты 76.ru сходили в гости к винокуру и захмелели – от всего рассказанного и показанного.

Лампа с джином и вином

Что такое самогонный аппарат? Нормальному человеку ясно – агрегат, собранный отцом из того, что сумел вынести с родного завода. Но нет! Прошли времена советских самоделкиных. Дистиллятор – это же не самогонщик, мы помним, потому и сам аппарат – вещь более изысканная. Название-то какое – медная аламбика! Ее Евгений привез из Португалии. Алабамика – это небольшая блестящая емкость, похожая на лампу Аладдина. Да-да, она тоже творит чудеса. Красуется у Евгения на подоконнике. На столе – аккуратные бутылочки. На каждой не только бирка, но и алая сургучная печать. В дизайне – минимализм. Названия заковыристые – «Шпала» или «Двойной Делонъ». Но в приоритете у Евгения русское хлебное вино. Прозрачное, холодное. Красота! Накатить бы «полтинничек»... Но перед отъездом редактор посмотрела сурово: «Не увлекаться там исполнением служебных обязанностей!».

Медная аламбика из Португалии — главная помощница Евгения

Заграница нам не поможет

Семь лет Евгений занимался тем, что изготавливал это самое хлебное вино, виски, яблочный бренди (кальвадос) дома, для себя и друзей. Теперь хочет вытащить свой продукт из-под полы и поставить его на полки магазинов. 

Идея пришла в апреле после фестиваля крепких спиртных напитков, в котором Евгений принимал участие. По его словам, представители различных предприятий (иностранных в том числе) были просто в восторге от ярославских крепких напитков. А узнав, что продавать их Евгений не может, сильно огорчились. Да так, что даже предложили и лицензию купить, и за границу переехать. 

– А зачем мне это надо? Я хочу жить и работать в своей стране, я патриот, – говорит Евгений. – Если я перееду в Польшу или Литву, то это перестанет быть русским национальным продуктом, а будет польским или литовским национальным продуктом. 

Как создается напиток:
• 2-3 недели – брожение;
• 2 дистилляции, между которыми проходят сутки;
• 1 неделю продукт настаивается.

Русский виски на зерне

И вот этот самый что ни на есть русский национальный напиток как раз – хлебное вино, несправедливо забытое в России около ста лет назад. Похоже на виски, только невыдержанный. Крепость от 40 до 53 градусов. Сейчас хлебное вино делают за границей и литрами везут к нам, что, по мнению Евгения, дико, ведь в России огромное количество зерна.

– У нас этим не занимаются, ведь это дорого. Проще разбавить спирт водичкой и поставить на полки, – говорит Евгений.

Затраты на изготовление одной бутылки хлебного вина:
1. Бутылка – 50 рублей.
2. Пробка – 20 рублей.
3. Нанесение надписи на бутылку – 60 рублей.
4. Бирка – 10 рублей.
5. Зерно, электричество – 260 рублей.
Итого стоимость одной бутылки – около 400 рублей.

Изготовить даже одну бутылку — дело непростое

Выпить в обмен на закусить

Пока у Евгения бартер – он дарит друзьям свои напитки, друзья взамен – сыры и и другие продукты тоже только домашнего производства. 

Сам Евгений пьет только свое (или то, что приготовили друзья).

– Кроме зерна, ферментов и дрожжей в моей продукции нет больше ничего. Все непищевые фракции, то есть легкие спирты, альдегиды, сивушные масла – идут в канализацию или на омывайку, – рассказывает винокур. – Остается дистиллят. Все это хранится у меня в дубовых бочках, которые стоят в квартире.

Евгений отправляет свой продукт друзьям в разные точки мира. Поэтому ярославское хлебное вино попробовали на пяти материках – Евразии, Северной и Южной Америке, Африке и даже Австралии. Осталась только Антарктида.

  Прощайте, Джек и Бим!

Сколько же будет стоить бутылка дистиллята, если президент обратит внимание на просьбу ярославского гурмана, и в правительстве разрешат продажу таких напитков?

Средняя цена известной американской марки виски – от полутора до трех тысяч рублей. Бутылка ярославского виски будет стоить чуть меньше: от тысячи до двух тысяч рублей. Евгений клянется: отвечает за каждую бутылку репутацией и «левака» не подсунет.

– То, что стоит на полках, это массовый продукт, попса. Мой алкоголь относится к сегменту локальных продуктов, не на каждой день и даже не для дружеской вечеринки. Это скорее подарок для человека из другого города, другой страны. На всех бирках написано: «Сделано в Ярославле», – говорит Евгений.

Все оригинальные названия напитков обязательно с чем-то связаны

Как придумываются названия для напитков?

«Двойной Делонъ»

«Ален Делон не пьет одеколон, Ален Делон пьет двойной бурбон».

Строчки из песни группы «Наутилус Помпилиус» навеяли название «Двойной Делонъ». Раньше Евгений думал, что бурбон – это элитный алкоголь для богачей. Оказалось – обычный виски, который пьют мужики. Так и получился напиток для встречи настоящих мужчин. 

«Шпала»

Этот напиток настаивается на торфе, привезенном из Шотландии. Открываешь и чувствуешь резкий запах дегтя. Совсем такой, как от свежеуложенной шпалы.

«Добрый Эх»

Главный персонаж армянского мультика. У Евгения – дистиллят из шелковицы, а это главный ингредиент национальных армянских напитков. Отсюда и название.

За каждую бутылку Евгений отвечает своей репутацией

Ярославский производитель хлебного вина попросил помощи у Путина

6 июня 2017 13:13 - 76.Ru15 июня в 12:00 начнется «Прямая линия» с президентом России Владимиром Путиным.
06.06.2017 76.Ru
В День Государственного флага в Ярославле пройдут три необычных флешмоба - Ярославский регион22 августа в регионе пройдут праздничные мероприятия, посвященные Дню Государственного флага.
22.08.2017 Ярославский регион
Новый проект департамента образования Ярославской области - Газета Новый вестникНовый проект департамента образования Ярославской области называется «Дети – Волге: проектируем будущее».
22.08.2017 Газета Новый вестник
В сентябре завершится благоустройство территории вокруг Успенского собора Ярославля - Городские новостиРаботы по укладке плитки около Успенского собора завершатся в сентябре. Об этом сегодня сообщил заместитель мэра – директор департамента городского хозяйства мэрии Михаил Кузнецов.
22.08.2017 Городские новости
Две воркаут-площадки открыты в Пошехонском районе Ярославской области - Ярославский регион22 августа в Пошехонье состоялось торжественное открытие воркаут-площадки.
22.08.2017 Ярославский регион
Спасатели задержали ярославцев, устроивших экстремальный заплыв через Волгу

22 августа 2017 11:59 - 76.RuЧем жарче становится на улице, тем больше людей тянет к воде. Накануне около двух часов дня в Ярославле в районе Дзержинского пляжа отдыхающие решили экстремально переплыть Волгу.
22.08.2017 76.Ru
Спасатели задержали ярославцев, устроивших экстремальный заплыв через Волгу

22 августа 2017 11:59 - 76.RuЧем жарче становится на улице, тем больше людей тянет к воде. Накануне около двух часов дня в Ярославле в районе Дзержинского пляжа отдыхающие решили экстремально переплыть Волгу.
22.08.2017 76.Ru
В Ярославле на Тутаевском шоссе сбили женщину - Ярославский регионНа смертельной скорости: страшная авария в центре Ярославля унесла жизни двух человек На Тутаевском шоссе в Дзержинском районе Ярославля сбили женщину.
22.08.2017 Ярославский регион
В Ярославле спасатели сняли двух подростков на плоту с судового хода - Ярославский регионВ Ярославской области в Волге утонул мужчина Днем в понедельник, 21 августа, спасатели вернули на берег двух подростков, катавшихся на плоту на судовом ходу на Волге в Ярославле.
21.08.2017 Ярославский регион
В Рыбинске утонул мужчина - Ярославский регион
В Рыбинске утонул мужчина
Спасатели вернули на берег четырех ярославцев, которые пытались переплыть Волгу: видео В Рыбинске утонул 37-летний мужчина.
Ярославский регион
В Ярославле на Тутаевском шоссе сбили женщину - Ярославский регион
В Ярославле на Тутаевском шоссе сбили женщину
На смертельной скорости: страшная авария в центре Ярославля унесла жизни двух человек На Тутаевском шоссе в Дзержинском районе Ярославля сбили женщину.
Ярославский регион
В Рыбинске школьник ограбил прохожего - Ярославский регион
В Рыбинске школьник ограбил прохожего
В Ярославской области двое парней украли детали от экскаваторов и комбайнов на 112 тысяч В Рыбинске в полицию накануне обратился местный житель.
Ярославский регион
Ярославцев приглашают на патриотический субботник - Ярославский регионЯрославские общественники собираются провести патриотический субботник. Он пройдет 26 августа у «Музея Боевой Славы» на улице Угличской 44а.
22.08.2017 Ярославский регион
В Палате угличских удельных князей меняют экспозицию - Туристский информационный центр г. УгличНовая экспозиция на втором этаже Палаты удельных князей под названием "Углич в истории государства Российского.
22.08.2017 Туристский информационный центр г. Углич
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Uglich-Online.RuНекоторые рождены для танцев, а другие для этого усердно занимаются. Но, несомненно, все дети от рождения талантливы, и если прилагают старания, то добиваются успеха и осознания собственной уникальности.
22.08.2017 Uglich-Online.Ru
Ярославцев приглашают на патриотический субботник - Ярославский регион
Ярославцев приглашают на патриотический субботник
Ярославские общественники собираются провести патриотический субботник. Он пройдет 26 августа у «Музея Боевой Славы» на улице Угличской 44а.
Ярославский регион
Здания усадьбы купцов Кекиных передадут Ростово-Ярославскому архитектурно-художественному музею-заповеднику - Ярославский регион
Здания усадьбы купцов Кекиных передадут Ростово-Ярославскому архитектурно-художественному музею-заповеднику
Государственный Ростово-Ярославский архитектурно-художественный музей-заповедник обратился в правительство области с просьбой передать часть зданий усадебного комплекса – дома купцов Кекиных из региональной собственности
Ярославский регион
«Стрела» и «Оторосль»: Анна Семенович провела виртуальную экскурсию по Ярославлю - Ярославский регион
«Стрела» и «Оторосль»: Анна Семенович провела виртуальную экскурсию по Ярославлю
Ярославская область – в центре внимания: пять хороших новостей прошедшей недели Известная поп-дива Анна Семенович посетила в выходные Ярославль и поделилась с поклонниками своим мнением о нашем городе.
Ярославский регион
В Переславле прошёл турнир по пляжному волейболу - Администрация г. Переславля-ЗалесскогоСегодня, 22 августа, Переславль принял участников пятого волейбольного автопробега «Beach Volley Road Show – 2017».
23.08.2017 Администрация г. Переславля-Залесского
Гегемония продолжается. Трехкратные... - Yar-Football.RuГегемония продолжается. Трехкратные...   В минувшие выходные завершилось Первенство Ярославля по футболу 8х8.
21.08.2017 Yar-Football.Ru
Две воркаут-площадки открыты в Пошехонском районе Ярославской области - Ярославский регион22 августа в Пошехонье состоялось торжественное открытие воркаут-площадки.
22.08.2017 Ярославский регион
В Заволжском районе Ярославля установили новую спортивную площадку - Ярославский регион
В Заволжском районе Ярославля установили новую спортивную площадку
Во вторник, 22 августа в Ярославле открыли очередную площадку для занятий воркаутом.
Ярославский регион
Две воркаут-площадки открыты в Пошехонском районе Ярославской области - Ярославский регион
Две воркаут-площадки открыты в Пошехонском районе Ярославской области
22 августа в Пошехонье состоялось торжественное открытие воркаут-площадки.
Ярославский регион
Телеканал «Первый ярославский» запустил серию промороликов в преддверии старта нового сезона в КХЛ - Ярославский регион
Телеканал «Первый ярославский» запустил серию промороликов в преддверии старта нового сезона в КХЛ
  «Локомотив» впервые с 2011 года выиграл Кубок ЛЖД Телеканал «Первый ярославский» выпустил в  эфир несколько промороликов под общим названием «Хоккейная лихорадка».
Ярославский регион
В День Государственного флага в Ярославле пройдут три необычных флешмоба - Ярославский регион22 августа в регионе пройдут праздничные мероприятия, посвященные Дню Государственного флага.
22.08.2017 Ярославский регион
Новый проект департамента образования Ярославской области - Газета Новый вестникНовый проект департамента образования Ярославской области называется «Дети – Волге: проектируем будущее».
22.08.2017 Газета Новый вестник
В сентябре завершится благоустройство территории вокруг Успенского собора Ярославля - Городские новостиРаботы по укладке плитки около Успенского собора завершатся в сентябре. Об этом сегодня сообщил заместитель мэра – директор департамента городского хозяйства мэрии Михаил Кузнецов.
22.08.2017 Городские новости
Две воркаут-площадки открыты в Пошехонском районе Ярославской области - Ярославский регион22 августа в Пошехонье состоялось торжественное открытие воркаут-площадки.
22.08.2017 Ярославский регион
Спасатели задержали ярославцев, устроивших экстремальный заплыв через Волгу

22 августа 2017 11:59 - 76.RuЧем жарче становится на улице, тем больше людей тянет к воде. Накануне около двух часов дня в Ярославле в районе Дзержинского пляжа отдыхающие решили экстремально переплыть Волгу.
22.08.2017 76.Ru