Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина 8 июня 2017

Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Фото: z15.d.sdska.ru
– Мало у нас алкашей! И этот еще решил всех споить! – взъелись в соцсетях на ярославца Евгения Барышникова. Разозлило народ, что Евгений имеет наглость просить у Путина легализовать свой алкогольный бизнес. 

Евгений рассказывает о своих напитках и глаза горят

Впрочем, бизнеса-то как раз еще и нет. А вот дома у Евгения уже целые бочки крепкого алкоголя, который ярославец делает сам. Евгений, узнав о том, что 15 июня состоится прямая линия с президентом России, написал ему письмо с просьбой упростить процедуру лицензирования алкоголя.

Тут же в новостях понеслось – «Ярославец предложил Путину самогонки». Обидно! Евгений сразу осаживает – он не самогонщик. Сам себя называет дистиллятором или винокуром. Потому что, по его мнению, самогон – это любое пойло, которое «делают, чтоб дешево и по башке било». А у него – натурпродукт.

Так спаивает Евгений народ или делает чистый, как слеза младенца, напиток, который не бьет по печени? Корреспонденты 76.ru сходили в гости к винокуру и захмелели – от всего рассказанного и показанного.

Лампа с джином и вином

Что такое самогонный аппарат? Нормальному человеку ясно – агрегат, собранный отцом из того, что сумел вынести с родного завода. Но нет! Прошли времена советских самоделкиных. Дистиллятор – это же не самогонщик, мы помним, потому и сам аппарат – вещь более изысканная. Название-то какое – медная аламбика! Ее Евгений привез из Португалии. Алабамика – это небольшая блестящая емкость, похожая на лампу Аладдина. Да-да, она тоже творит чудеса. Красуется у Евгения на подоконнике. На столе – аккуратные бутылочки. На каждой не только бирка, но и алая сургучная печать. В дизайне – минимализм. Названия заковыристые – «Шпала» или «Двойной Делонъ». Но в приоритете у Евгения русское хлебное вино. Прозрачное, холодное. Красота! Накатить бы «полтинничек»... Но перед отъездом редактор посмотрела сурово: «Не увлекаться там исполнением служебных обязанностей!».

Медная аламбика из Португалии — главная помощница Евгения

Заграница нам не поможет

Семь лет Евгений занимался тем, что изготавливал это самое хлебное вино, виски, яблочный бренди (кальвадос) дома, для себя и друзей. Теперь хочет вытащить свой продукт из-под полы и поставить его на полки магазинов. 

Идея пришла в апреле после фестиваля крепких спиртных напитков, в котором Евгений принимал участие. По его словам, представители различных предприятий (иностранных в том числе) были просто в восторге от ярославских крепких напитков. А узнав, что продавать их Евгений не может, сильно огорчились. Да так, что даже предложили и лицензию купить, и за границу переехать. 

– А зачем мне это надо? Я хочу жить и работать в своей стране, я патриот, – говорит Евгений. – Если я перееду в Польшу или Литву, то это перестанет быть русским национальным продуктом, а будет польским или литовским национальным продуктом. 

Как создается напиток:
• 2-3 недели – брожение;
• 2 дистилляции, между которыми проходят сутки;
• 1 неделю продукт настаивается.

Русский виски на зерне

И вот этот самый что ни на есть русский национальный напиток как раз – хлебное вино, несправедливо забытое в России около ста лет назад. Похоже на виски, только невыдержанный. Крепость от 40 до 53 градусов. Сейчас хлебное вино делают за границей и литрами везут к нам, что, по мнению Евгения, дико, ведь в России огромное количество зерна.

– У нас этим не занимаются, ведь это дорого. Проще разбавить спирт водичкой и поставить на полки, – говорит Евгений.

Затраты на изготовление одной бутылки хлебного вина:
1. Бутылка – 50 рублей.
2. Пробка – 20 рублей.
3. Нанесение надписи на бутылку – 60 рублей.
4. Бирка – 10 рублей.
5. Зерно, электричество – 260 рублей.
Итого стоимость одной бутылки – около 400 рублей.

Изготовить даже одну бутылку — дело непростое

Выпить в обмен на закусить

Пока у Евгения бартер – он дарит друзьям свои напитки, друзья взамен – сыры и и другие продукты тоже только домашнего производства. 

Сам Евгений пьет только свое (или то, что приготовили друзья).

– Кроме зерна, ферментов и дрожжей в моей продукции нет больше ничего. Все непищевые фракции, то есть легкие спирты, альдегиды, сивушные масла – идут в канализацию или на омывайку, – рассказывает винокур. – Остается дистиллят. Все это хранится у меня в дубовых бочках, которые стоят в квартире.

Евгений отправляет свой продукт друзьям в разные точки мира. Поэтому ярославское хлебное вино попробовали на пяти материках – Евразии, Северной и Южной Америке, Африке и даже Австралии. Осталась только Антарктида.

  Прощайте, Джек и Бим!

Сколько же будет стоить бутылка дистиллята, если президент обратит внимание на просьбу ярославского гурмана, и в правительстве разрешат продажу таких напитков?

Средняя цена известной американской марки виски – от полутора до трех тысяч рублей. Бутылка ярославского виски будет стоить чуть меньше: от тысячи до двух тысяч рублей. Евгений клянется: отвечает за каждую бутылку репутацией и «левака» не подсунет.

– То, что стоит на полках, это массовый продукт, попса. Мой алкоголь относится к сегменту локальных продуктов, не на каждой день и даже не для дружеской вечеринки. Это скорее подарок для человека из другого города, другой страны. На всех бирках написано: «Сделано в Ярославле», – говорит Евгений.

Все оригинальные названия напитков обязательно с чем-то связаны

Как придумываются названия для напитков?

«Двойной Делонъ»

«Ален Делон не пьет одеколон, Ален Делон пьет двойной бурбон».

Строчки из песни группы «Наутилус Помпилиус» навеяли название «Двойной Делонъ». Раньше Евгений думал, что бурбон – это элитный алкоголь для богачей. Оказалось – обычный виски, который пьют мужики. Так и получился напиток для встречи настоящих мужчин. 

«Шпала»

Этот напиток настаивается на торфе, привезенном из Шотландии. Открываешь и чувствуешь резкий запах дегтя. Совсем такой, как от свежеуложенной шпалы.

«Добрый Эх»

Главный персонаж армянского мультика. У Евгения – дистиллят из шелковицы, а это главный ингредиент национальных армянских напитков. Отсюда и название.

За каждую бутылку Евгений отвечает своей репутацией

Ярославский производитель хлебного вина попросил помощи у Путина

6 июня 2017 13:13 - 76.Ru15 июня в 12:00 начнется «Прямая линия» с президентом России Владимиром Путиным.
06.06.2017 76.Ru
Во Дворце Молодёжи прошло торжественное открытие Года добровольца в Ярославской области - Департамент по физической культуре и спорту​Вчера, 21 февраля, во Дворце Молодёжи прошло торжественное открытие Года добровольца в Ярославской области.
22.02.2018 Департамент по физической культуре и спорту
В Ярославле нашли водителя, который переехал упавшую на переходе женщину - Ярославский регионВ Ярославле полицейские нашли водителя, который переехал упавшую на пешеходном переходе женщину и скрылся.
22.02.2018 Ярославский регион
В Ярославле ввели режим повышенной готовности из-за морозов - Ярославский регионЯрославским учащимся разрешили не приходить в школу на следующей неделе В четверг, 22 февраля, в мэрии Ярославля прошла традиционная общегородская планерка.
22.02.2018 Ярославский регион
Первый международный рейс из Туношны запланирован на 2 июня - Ярославский регионВ аэропорту Туношна продолжается подготовка к летней программе полетов и началу выполнения международных пассажирских авиарейсов.
22.02.2018 Ярославский регион
В Ярославль на молодежный медиафорум приедет Тина Канделаки - Ярославский регионВ марте на межрегиональный молодежный медиафорум «LikeМедиа» приедет известная телеведущая Тина Канделаки.
22.02.2018 Ярославский регион
В Ярославле пропала 16-летняя девушка в камуфляжной куртке - Ярославский регионВ Ярославской области пропал 14-летний парень со шрамом на щеке Ярославские волонтеры ищут пропавшую в городе 16-летнюю Дарью Ангелову.
21.02.2018 Ярославский регион
Тайна пропажи 20-летнего ярославца: маму молодого человека испугала его переписка с девушкой - Ярославский регионВ Ярославской области почти две недели ищут 26-летнюю девушку В Ярославле Елена Юдакова третий месяц ищет своего 20-летнего сына.
22.02.2018 Ярославский регион
В Ярославле нашли водителя, который переехал упавшую на переходе женщину - Ярославский регионВ Ярославле полицейские нашли водителя, который переехал упавшую на пешеходном переходе женщину и скрылся.
22.02.2018 Ярославский регион
В Ярославской области почти две недели ищут 26-летнюю девушку - Ярославский регион
В Ярославской области почти две недели ищут 26-летнюю девушку
В Ярославской области нашли пропавшего 14-летнего подростка Ярославские полицейские ищут пропавшую почти две недели назад Дарью Олеговну Костенко.
Ярославский регион
В Ярославле убийцы водителя «Газели» получили 29 лет на двоих - Ярославский регион
В Ярославле убийцы водителя «Газели» получили 29 лет на двоих
Пропавший ярославец найден погибшим В деле об убийстве водителя «Газели» в Ярославской области поставлена точка.
Ярославский регион
Ярославец заехал в питерское метро на кроссовере: видео - Ярославский регион
Ярославец заехал в питерское метро на кроссовере: видео
Ярославский водитель удивил весь Санкт-Петербург. В среду, 21 февраля, утром 55-летний мужчина заехал в переход станции метро «Московская» на черном кроссовере SsangYong Actyon.
Ярославский регион
Стартовали продажи билетов на XII Международный фестиваль фотографии "Фотопарад в Угличе" - Туристский информационный центр г. УгличНачалась продажа билетов на XII Международный фестиваль фотографии "Фотопарад в Угличе".
22.02.2018 Туристский информационный центр г. Углич
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Uglich-Online.Ru7 февраля в Доме дружбы состоялось открытие выставки «По волжским берегам» ярославской художницы Светланы Арсюты.
22.02.2018 Uglich-Online.Ru
Настоящий «мужской» подарок к Дню защитника отечества сделал Ярославский музей-заповедник.
21.02.2018 ГТРК
В честь профессионального праздника экскурсоводы региона устроили баттлы между мэтрами и молодежью - Ярославский регион
В честь профессионального праздника экскурсоводы региона устроили баттлы между мэтрами и молодежью
21 февраля – Всемирный день экскурсовода. Накануне в Ярославском историко-архитектурном и художественном музее-заповеднике прошла встреча, посвященная профессиональному празднику.
Ярославский регион
В Рыбинске бюджетникам подкинут - Газета Золотое кольцо
В Рыбинске бюджетникам подкинут
В Рыбинске исполняют майские указы президента. На повышение зарплат педагогам музыкальных и художественных школ, руководителям кружков, творческих коллективов, центров дополнительного образования сотрудникам библиотек,
Газета Золотое кольцо
«Выгодная фильмотека» от «Ростелекома» – хорошего кино и мультфильмов много не бывает - Ярославский регион
«Выгодная фильмотека» от «Ростелекома» – хорошего кино и мультфильмов много не бывает
Только до 31 марта 2018 года пользователи услуги «Интерактивное ТВ» компании «Ростелеком» могут стать участниками акции «Выгодная фильмотека».
Ярославский регион
«Локомотив» обыграл «Торпедо» в контрольном матче - Ярославский регионЯрославский «Локомотив» завершил турнир команд КХЛ победой над «Торпедо».
21.02.2018 Ярославский регион
Женские интриги - Мини-футбол Ярославской областиОчередной сезон Первенства АМФ “Золотое кольцо” среди женских команд стучится в февральские двери.
22.02.2018 Мини-футбол Ярославской области
Хоккейные игры на открытом воздухе всегда доставляют массу эмоций и игрокам, и зрителям.
21.02.2018 Рыбинские Известия
«Буревестник» начал финальный этап Суперлиги-2 с двух побед - Ярославский регион
«Буревестник» начал финальный этап Суперлиги-2 с двух побед
«Шинник» проиграл в полуфинале Кубка ФНЛ Ярославский баскетбольный клуб «Буревестник» начал финальный этап чемпионата России по баскетболу среди команд Суперлиги-2 с двух выездных матчей против «Чебоксарских Ястребов».
Ярославский регион
Ярославская бронза в российской копилке - Городские новости
Ярославская бронза в российской копилке
В корейском Пхенчхане 25 февраля заканчиваются XXIII зимние Олимпийские игры.
Городские новости
Вышибаловка и другие игры — в Сахареже пройдет молодежный фестиваль «Русская зима» - Газета Золотое кольцо
Вышибаловка и другие игры — в Сахареже пройдет молодежный фестиваль «Русская зима»
Со  2 по 4 марта 2018 года на базе отдыха «Сахареж» Ярославская организация РСМ проводит  XXII Международный молодежный фестиваль «Русская зима».
Газета Золотое кольцо
Во Дворце Молодёжи прошло торжественное открытие Года добровольца в Ярославской области - Департамент по физической культуре и спорту​Вчера, 21 февраля, во Дворце Молодёжи прошло торжественное открытие Года добровольца в Ярославской области.
22.02.2018 Департамент по физической культуре и спорту
В Ярославле нашли водителя, который переехал упавшую на переходе женщину - Ярославский регионВ Ярославле полицейские нашли водителя, который переехал упавшую на пешеходном переходе женщину и скрылся.
22.02.2018 Ярославский регион
В Ярославле ввели режим повышенной готовности из-за морозов - Ярославский регионЯрославским учащимся разрешили не приходить в школу на следующей неделе В четверг, 22 февраля, в мэрии Ярославля прошла традиционная общегородская планерка.
22.02.2018 Ярославский регион
Первый международный рейс из Туношны запланирован на 2 июня - Ярославский регионВ аэропорту Туношна продолжается подготовка к летней программе полетов и началу выполнения международных пассажирских авиарейсов.
22.02.2018 Ярославский регион
В Ярославль на молодежный медиафорум приедет Тина Канделаки - Ярославский регионВ марте на межрегиональный молодежный медиафорум «LikeМедиа» приедет известная телеведущая Тина Канделаки.
22.02.2018 Ярославский регион