Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина 8 июня 2017

Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Фото: z15.d.sdska.ru
– Мало у нас алкашей! И этот еще решил всех споить! – взъелись в соцсетях на ярославца Евгения Барышникова. Разозлило народ, что Евгений имеет наглость просить у Путина легализовать свой алкогольный бизнес. 

Евгений рассказывает о своих напитках и глаза горят

Впрочем, бизнеса-то как раз еще и нет. А вот дома у Евгения уже целые бочки крепкого алкоголя, который ярославец делает сам. Евгений, узнав о том, что 15 июня состоится прямая линия с президентом России, написал ему письмо с просьбой упростить процедуру лицензирования алкоголя.

Тут же в новостях понеслось – «Ярославец предложил Путину самогонки». Обидно! Евгений сразу осаживает – он не самогонщик. Сам себя называет дистиллятором или винокуром. Потому что, по его мнению, самогон – это любое пойло, которое «делают, чтоб дешево и по башке било». А у него – натурпродукт.

Так спаивает Евгений народ или делает чистый, как слеза младенца, напиток, который не бьет по печени? Корреспонденты 76.ru сходили в гости к винокуру и захмелели – от всего рассказанного и показанного.

Лампа с джином и вином

Что такое самогонный аппарат? Нормальному человеку ясно – агрегат, собранный отцом из того, что сумел вынести с родного завода. Но нет! Прошли времена советских самоделкиных. Дистиллятор – это же не самогонщик, мы помним, потому и сам аппарат – вещь более изысканная. Название-то какое – медная аламбика! Ее Евгений привез из Португалии. Алабамика – это небольшая блестящая емкость, похожая на лампу Аладдина. Да-да, она тоже творит чудеса. Красуется у Евгения на подоконнике. На столе – аккуратные бутылочки. На каждой не только бирка, но и алая сургучная печать. В дизайне – минимализм. Названия заковыристые – «Шпала» или «Двойной Делонъ». Но в приоритете у Евгения русское хлебное вино. Прозрачное, холодное. Красота! Накатить бы «полтинничек»... Но перед отъездом редактор посмотрела сурово: «Не увлекаться там исполнением служебных обязанностей!».

Медная аламбика из Португалии — главная помощница Евгения

Заграница нам не поможет

Семь лет Евгений занимался тем, что изготавливал это самое хлебное вино, виски, яблочный бренди (кальвадос) дома, для себя и друзей. Теперь хочет вытащить свой продукт из-под полы и поставить его на полки магазинов. 

Идея пришла в апреле после фестиваля крепких спиртных напитков, в котором Евгений принимал участие. По его словам, представители различных предприятий (иностранных в том числе) были просто в восторге от ярославских крепких напитков. А узнав, что продавать их Евгений не может, сильно огорчились. Да так, что даже предложили и лицензию купить, и за границу переехать. 

– А зачем мне это надо? Я хочу жить и работать в своей стране, я патриот, – говорит Евгений. – Если я перееду в Польшу или Литву, то это перестанет быть русским национальным продуктом, а будет польским или литовским национальным продуктом. 

Как создается напиток:
• 2-3 недели – брожение;
• 2 дистилляции, между которыми проходят сутки;
• 1 неделю продукт настаивается.

Русский виски на зерне

И вот этот самый что ни на есть русский национальный напиток как раз – хлебное вино, несправедливо забытое в России около ста лет назад. Похоже на виски, только невыдержанный. Крепость от 40 до 53 градусов. Сейчас хлебное вино делают за границей и литрами везут к нам, что, по мнению Евгения, дико, ведь в России огромное количество зерна.

– У нас этим не занимаются, ведь это дорого. Проще разбавить спирт водичкой и поставить на полки, – говорит Евгений.

Затраты на изготовление одной бутылки хлебного вина:
1. Бутылка – 50 рублей.
2. Пробка – 20 рублей.
3. Нанесение надписи на бутылку – 60 рублей.
4. Бирка – 10 рублей.
5. Зерно, электричество – 260 рублей.
Итого стоимость одной бутылки – около 400 рублей.

Изготовить даже одну бутылку — дело непростое

Выпить в обмен на закусить

Пока у Евгения бартер – он дарит друзьям свои напитки, друзья взамен – сыры и и другие продукты тоже только домашнего производства. 

Сам Евгений пьет только свое (или то, что приготовили друзья).

– Кроме зерна, ферментов и дрожжей в моей продукции нет больше ничего. Все непищевые фракции, то есть легкие спирты, альдегиды, сивушные масла – идут в канализацию или на омывайку, – рассказывает винокур. – Остается дистиллят. Все это хранится у меня в дубовых бочках, которые стоят в квартире.

Евгений отправляет свой продукт друзьям в разные точки мира. Поэтому ярославское хлебное вино попробовали на пяти материках – Евразии, Северной и Южной Америке, Африке и даже Австралии. Осталась только Антарктида.

  Прощайте, Джек и Бим!

Сколько же будет стоить бутылка дистиллята, если президент обратит внимание на просьбу ярославского гурмана, и в правительстве разрешат продажу таких напитков?

Средняя цена известной американской марки виски – от полутора до трех тысяч рублей. Бутылка ярославского виски будет стоить чуть меньше: от тысячи до двух тысяч рублей. Евгений клянется: отвечает за каждую бутылку репутацией и «левака» не подсунет.

– То, что стоит на полках, это массовый продукт, попса. Мой алкоголь относится к сегменту локальных продуктов, не на каждой день и даже не для дружеской вечеринки. Это скорее подарок для человека из другого города, другой страны. На всех бирках написано: «Сделано в Ярославле», – говорит Евгений.

Все оригинальные названия напитков обязательно с чем-то связаны

Как придумываются названия для напитков?

«Двойной Делонъ»

«Ален Делон не пьет одеколон, Ален Делон пьет двойной бурбон».

Строчки из песни группы «Наутилус Помпилиус» навеяли название «Двойной Делонъ». Раньше Евгений думал, что бурбон – это элитный алкоголь для богачей. Оказалось – обычный виски, который пьют мужики. Так и получился напиток для встречи настоящих мужчин. 

«Шпала»

Этот напиток настаивается на торфе, привезенном из Шотландии. Открываешь и чувствуешь резкий запах дегтя. Совсем такой, как от свежеуложенной шпалы.

«Добрый Эх»

Главный персонаж армянского мультика. У Евгения – дистиллят из шелковицы, а это главный ингредиент национальных армянских напитков. Отсюда и название.

За каждую бутылку Евгений отвечает своей репутацией

Ярославский производитель хлебного вина попросил помощи у Путина

6 июня 2017 13:13 - 76.Ru15 июня в 12:00 начнется «Прямая линия» с президентом России Владимиром Путиным.
06.06.2017 76.Ru
В центре Ярославля установили новогодние карусели - Ярославский регионВ новогодние праздники в Ярославле ограничат движение в центре: схема В центре Ярославля на Советской площади установили новогодние карусели.
15.12.2017 Ярославский регион
На Советской площади Ярославля началась заливка катка - Ярославский регионВ центре Ярославля установили новогодние карусели На Советской площади Ярославля после установки холодильного оборудования в основание ледовой площадки начался процесс наморозки льда.
15.12.2017 Ярославский регион
Завершено расследование уголовного дела в отношении жителя области, обвиняемого в совершении убийства - Следственный комитетСледственным отделом по городу Угличу СУ СКР по Ярославской области завершено расследование уголовного дела в отношении 32-летнего местного жителя, обвиняемого в совершении преступления, предусмотренного ч.1 ст.
15.12.2017 Следственный комитет
С 15 декабря по 7 января в Ярославской области введен усиленный режим патрулирования лесных участков, где произрастает хвойный молодняк.
15.12.2017 Ярославский регион
Правительство региона вместе с налоговой инспекцией разбираются в ситуации с банком «ВВБ» - Ярославский регионПравительство Ярославской области совместно с налоговой инспекцией разбираются в ситуации с банком «ВВБ», на счетах которого застряли платежи жителей за коммунальные услуги.
15.12.2017 Ярославский регион
В Ярославской области сгорел кроссовер - Ярославский регионПоявилось видео горящей маршрутки на Московском проспекте в Ярославле Во время движения по дороге Новый Некоуз – Шестихино вечером в четверг, 14 декабря, загорелся внедорожник.
15.12.2017 Ярославский регион
В Ярославле домушники обчистили квартиру, проникнув в нее через балкон - Ярославский регионЖитель Ярославской области на железной дороге похитил кабель на 170 тысяч рублей Кража раскрыта правоохранителями в Дзержинском районе Ярославля.
14.12.2017 Ярославский регион
13 декабря в 22.00 на телефон службы спасения «112» поступило ложное сообщение о якобы минировании дома на проспекте Фрунзе в г. Ярославле.
15.12.2017 МВД
32-летний угличанин убил сожителя сестры - Газета Золотое кольцо
32-летний угличанин убил сожителя сестры
Следственным отделом по городу Угличу СУ СКР по Ярославской области завершено расследование уголовного дела в отношении 32-летнего местного жителя, обвиняемого в совершении преступления, предусмотренного ч.1 ст.
Газета Золотое кольцо
Житель Ярославской области во время ссоры зарезал сожителя своей сестры - Ярославский регион
Житель Ярославской области во время ссоры зарезал сожителя своей сестры
Жителя Ярославской области осудят за жестокое убийство собутыльника Во время пьяной ссоры 32-летний житель Ярославской области нанес смертельные раны сожителю своей сестры.
Ярославский регион
Жителя Ярославской области осудят за жестокое убийство собутыльника - Ярославский регион
Жителя Ярославской области осудят за жестокое убийство собутыльника
В Ярославле прохожие обнаружили изрезанный труп мужчины во дворе дома В Угличе начинается суд над 26-летним мужчиной, зарезавшим знакомого в гостях.
Ярославский регион
В Ярославль съехались победители всероссийского конкурса «Культурная мозаика малых городов и сел» - Ярославский регионВ Ярославле проходит семинар «Управление социокультурными проектами: инструменты и успешные практики».
15.12.2017 Ярославский регион
Sokrovischa_v_Kaliningrade1 - Музей-ЗаповедникВпервые около ста предметов из собрания Ярославского музея-заповедника отправились на «гастроли» в самый западный регион России — город Калининград.
15.12.2017 Музей-Заповедник
В Ярославле в Успенском соборе открылась выставка «Александр Невский - имя России» - Ярославский регионВ Рыбинске открылась выставка «Неизвестные герои забытых сражений» В Ярославле в четверг, 15 декабря, в Успенском соборе открылась выставка «Александр Невский - имя России».
15.12.2017 Ярославский регион
07.49.2017 - Угличская газета
У каждого художника свой вдохновитель
Десятый, юбилейный музыкально-поэтический вечер состоялся в музее «Под благодатным покровом», он собрал наибольшее количество зрителей за прошедшие пять лет (более 50 человек).
Угличская газета
Портрет художника Шилова - Городские новости
Портрет художника Шилова
До 28 января в Ярославском художественном музее будет работать юбилейная выставка из собрания Московской государственной картинной галереи народного художника СССР Александра Шилова.
Городские новости
02.49.2017 - Угличская газета
Друзья, играйте в КВН!
Подходит к концу объявленный президентом России Год экологии. Познавательные игры, библиотечные мероприятия, конкурсы, сценки, песни, различные публикации посвящались экологической теме в учреждениях культуры.
Угличская газета
На Советской площади Ярославля началась заливка катка - Ярославский регионВ центре Ярославля установили новогодние карусели На Советской площади Ярославля после установки холодильного оборудования в основание ледовой площадки начался процесс наморозки льда.
15.12.2017 Ярославский регион
«Локо-Юниор» разгромил «Липецк» в повторном матче - Ярославский регионЯрославский МХК «Локо-Юниор» одержал победу в рамках регулярного чемпионата НМХЛ.
15.12.2017 Ярославский регион
Ледовые катки в Ярославле начнут работать 22 декабря - Городской телеканалОбщество Сегодня, 14:25 В мэрии Ярославля сообщают об активной подготовке площадок для катания на коньках.
15.12.2017 Городской телеканал
Тюремный хостел и ретро-футбол – новые туристические проекты Ярославской области - Ярославский регион
Тюремный хостел и ретро-футбол – новые туристические проекты Ярославской области
Тюремный хостел, футбольные матчи 100-летней давности – нестандартные инвестиционные туристические проекты обсудили во время ярославского инвестиционного форума.
Ярославский регион
23.49.2017 - Угличская газета
Тайский бокс как образ жизни
Профессию выбирают по-разному, но есть категория людей, которые, несмотря ни на что, превращают своё хобби в дело жизни.
Угличская газета
Без флага и гимна России - Городские новости
Без флага и гимна России
Решение Международного олимпийского комитета 5 декабря  –  не допустить сборную России к Олимпийским играм в Южной Корее, стартующим в феврале, было в принципе  ожидаемо.
Городские новости
В центре Ярославля установили новогодние карусели - Ярославский регионВ новогодние праздники в Ярославле ограничат движение в центре: схема В центре Ярославля на Советской площади установили новогодние карусели.
15.12.2017 Ярославский регион
На Советской площади Ярославля началась заливка катка - Ярославский регионВ центре Ярославля установили новогодние карусели На Советской площади Ярославля после установки холодильного оборудования в основание ледовой площадки начался процесс наморозки льда.
15.12.2017 Ярославский регион
Завершено расследование уголовного дела в отношении жителя области, обвиняемого в совершении убийства - Следственный комитетСледственным отделом по городу Угличу СУ СКР по Ярославской области завершено расследование уголовного дела в отношении 32-летнего местного жителя, обвиняемого в совершении преступления, предусмотренного ч.1 ст.
15.12.2017 Следственный комитет
С 15 декабря по 7 января в Ярославской области введен усиленный режим патрулирования лесных участков, где произрастает хвойный молодняк.
15.12.2017 Ярославский регион
Правительство региона вместе с налоговой инспекцией разбираются в ситуации с банком «ВВБ» - Ярославский регионПравительство Ярославской области совместно с налоговой инспекцией разбираются в ситуации с банком «ВВБ», на счетах которого застряли платежи жителей за коммунальные услуги.
15.12.2017 Ярославский регион