Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина 8 июня 2017

Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Да ты гонишь: как ярославский винокур возродил производство хлебного вина

8 июня 2017 - 76.Ru
Фото: z15.d.sdska.ru
– Мало у нас алкашей! И этот еще решил всех споить! – взъелись в соцсетях на ярославца Евгения Барышникова. Разозлило народ, что Евгений имеет наглость просить у Путина легализовать свой алкогольный бизнес. 

Евгений рассказывает о своих напитках и глаза горят

Впрочем, бизнеса-то как раз еще и нет. А вот дома у Евгения уже целые бочки крепкого алкоголя, который ярославец делает сам. Евгений, узнав о том, что 15 июня состоится прямая линия с президентом России, написал ему письмо с просьбой упростить процедуру лицензирования алкоголя.

Тут же в новостях понеслось – «Ярославец предложил Путину самогонки». Обидно! Евгений сразу осаживает – он не самогонщик. Сам себя называет дистиллятором или винокуром. Потому что, по его мнению, самогон – это любое пойло, которое «делают, чтоб дешево и по башке било». А у него – натурпродукт.

Так спаивает Евгений народ или делает чистый, как слеза младенца, напиток, который не бьет по печени? Корреспонденты 76.ru сходили в гости к винокуру и захмелели – от всего рассказанного и показанного.

Лампа с джином и вином

Что такое самогонный аппарат? Нормальному человеку ясно – агрегат, собранный отцом из того, что сумел вынести с родного завода. Но нет! Прошли времена советских самоделкиных. Дистиллятор – это же не самогонщик, мы помним, потому и сам аппарат – вещь более изысканная. Название-то какое – медная аламбика! Ее Евгений привез из Португалии. Алабамика – это небольшая блестящая емкость, похожая на лампу Аладдина. Да-да, она тоже творит чудеса. Красуется у Евгения на подоконнике. На столе – аккуратные бутылочки. На каждой не только бирка, но и алая сургучная печать. В дизайне – минимализм. Названия заковыристые – «Шпала» или «Двойной Делонъ». Но в приоритете у Евгения русское хлебное вино. Прозрачное, холодное. Красота! Накатить бы «полтинничек»... Но перед отъездом редактор посмотрела сурово: «Не увлекаться там исполнением служебных обязанностей!».

Медная аламбика из Португалии — главная помощница Евгения

Заграница нам не поможет

Семь лет Евгений занимался тем, что изготавливал это самое хлебное вино, виски, яблочный бренди (кальвадос) дома, для себя и друзей. Теперь хочет вытащить свой продукт из-под полы и поставить его на полки магазинов. 

Идея пришла в апреле после фестиваля крепких спиртных напитков, в котором Евгений принимал участие. По его словам, представители различных предприятий (иностранных в том числе) были просто в восторге от ярославских крепких напитков. А узнав, что продавать их Евгений не может, сильно огорчились. Да так, что даже предложили и лицензию купить, и за границу переехать. 

– А зачем мне это надо? Я хочу жить и работать в своей стране, я патриот, – говорит Евгений. – Если я перееду в Польшу или Литву, то это перестанет быть русским национальным продуктом, а будет польским или литовским национальным продуктом. 

Как создается напиток:
• 2-3 недели – брожение;
• 2 дистилляции, между которыми проходят сутки;
• 1 неделю продукт настаивается.

Русский виски на зерне

И вот этот самый что ни на есть русский национальный напиток как раз – хлебное вино, несправедливо забытое в России около ста лет назад. Похоже на виски, только невыдержанный. Крепость от 40 до 53 градусов. Сейчас хлебное вино делают за границей и литрами везут к нам, что, по мнению Евгения, дико, ведь в России огромное количество зерна.

– У нас этим не занимаются, ведь это дорого. Проще разбавить спирт водичкой и поставить на полки, – говорит Евгений.

Затраты на изготовление одной бутылки хлебного вина:
1. Бутылка – 50 рублей.
2. Пробка – 20 рублей.
3. Нанесение надписи на бутылку – 60 рублей.
4. Бирка – 10 рублей.
5. Зерно, электричество – 260 рублей.
Итого стоимость одной бутылки – около 400 рублей.

Изготовить даже одну бутылку — дело непростое

Выпить в обмен на закусить

Пока у Евгения бартер – он дарит друзьям свои напитки, друзья взамен – сыры и и другие продукты тоже только домашнего производства. 

Сам Евгений пьет только свое (или то, что приготовили друзья).

– Кроме зерна, ферментов и дрожжей в моей продукции нет больше ничего. Все непищевые фракции, то есть легкие спирты, альдегиды, сивушные масла – идут в канализацию или на омывайку, – рассказывает винокур. – Остается дистиллят. Все это хранится у меня в дубовых бочках, которые стоят в квартире.

Евгений отправляет свой продукт друзьям в разные точки мира. Поэтому ярославское хлебное вино попробовали на пяти материках – Евразии, Северной и Южной Америке, Африке и даже Австралии. Осталась только Антарктида.

  Прощайте, Джек и Бим!

Сколько же будет стоить бутылка дистиллята, если президент обратит внимание на просьбу ярославского гурмана, и в правительстве разрешат продажу таких напитков?

Средняя цена известной американской марки виски – от полутора до трех тысяч рублей. Бутылка ярославского виски будет стоить чуть меньше: от тысячи до двух тысяч рублей. Евгений клянется: отвечает за каждую бутылку репутацией и «левака» не подсунет.

– То, что стоит на полках, это массовый продукт, попса. Мой алкоголь относится к сегменту локальных продуктов, не на каждой день и даже не для дружеской вечеринки. Это скорее подарок для человека из другого города, другой страны. На всех бирках написано: «Сделано в Ярославле», – говорит Евгений.

Все оригинальные названия напитков обязательно с чем-то связаны

Как придумываются названия для напитков?

«Двойной Делонъ»

«Ален Делон не пьет одеколон, Ален Делон пьет двойной бурбон».

Строчки из песни группы «Наутилус Помпилиус» навеяли название «Двойной Делонъ». Раньше Евгений думал, что бурбон – это элитный алкоголь для богачей. Оказалось – обычный виски, который пьют мужики. Так и получился напиток для встречи настоящих мужчин. 

«Шпала»

Этот напиток настаивается на торфе, привезенном из Шотландии. Открываешь и чувствуешь резкий запах дегтя. Совсем такой, как от свежеуложенной шпалы.

«Добрый Эх»

Главный персонаж армянского мультика. У Евгения – дистиллят из шелковицы, а это главный ингредиент национальных армянских напитков. Отсюда и название.

За каждую бутылку Евгений отвечает своей репутацией

Ярославский производитель хлебного вина попросил помощи у Путина

6 июня 2017 13:13 - 76.Ru15 июня в 12:00 начнется «Прямая линия» с президентом России Владимиром Путиным.
06.06.2017 76.Ru
Автобус с молодыми хоккеистами «Локомотива» столкнулся с фурой - Ярославский регионВ Ярославской области трансфер с семью пассажирами перевернулся в кювет Крупное ДТП произошло в районе поселка Петровск в Ростовском районе Ярославской области в восьмом часу вечера в субботу, 21 октября.
22.10.2017 Ярославский регион
В Ярославской области в ДТП попал автобус с хоккеистами «Локомотива»

22 октября 2017 - 76.RuВ субботу около восьми часов вечера под Петровском произошло ДТП – в аварию попал автобус с хоккеистами «Локомотива» .
22.10.2017 76.Ru
20 октября в 22.30 на 20 км федеральной автодороги "Москва-Холмогоры" в Ярославском районе произошло ДТП.
21.10.2017 МВД
В Ярославской области будут производить черную икру - Ярославский регионНачался процесс оформления земельного участка под строительство рыбоводного комплекса, где будут производиться лососевые, осетровые породы рыб и черная икра.
20.10.2017 Ярославский регион
При пожаре в Ярославле пострадали люди - Городской телеканалПресс-служба ГУ МЧС сообщает о пожаре в частном доме на улице Бакуниха в Ярославле.
20.10.2017 Городской телеканал
Автобус с молодыми хоккеистами «Локомотива» столкнулся с фурой - Ярославский регионВ Ярославской области трансфер с семью пассажирами перевернулся в кювет Крупное ДТП произошло в районе поселка Петровск в Ростовском районе Ярославской области в восьмом часу вечера в субботу, 21 октября.
22.10.2017 Ярославский регион
В Ярославской области в ДТП попал автобус с хоккеистами «Локомотива»

22 октября 2017 - 76.RuВ субботу около восьми часов вечера под Петровском произошло ДТП – в аварию попал автобус с хоккеистами «Локомотива» .
22.10.2017 76.Ru
Виновник ДТП у Туношны, где один погиб и четверо пострадали, был пьян - Ярославский регионАвтобус с молодыми хоккеистами «Локомотива» столкнулся с фурой 53-летний мужчина, спровоцировавший крупную аварию у поселка  Туношна Ярославского района, был пьян.
22.10.2017 Ярославский регион
В Мышкинском районе автобус опрокинулся в кювет
21 октября в 08.30 недалеко от села Еремейцево в Мышкинском районе произошло ДТП.
Газета Золотое кольцо
Автобус с юными хоккеистами попал вчера в ДТП
21 октября в 19.20 на 187 км федеральной автодороги «Москва-Холмогоры» произошло ДТП.
Газета Золотое кольцо
Трое разбились насмерть в ДТП у деревни Федорино
21 октября в 8.30 у деревни Федорино в Ярославском районе произошло ДТП. По предварительной информации мужчина 1947 г.р., управляя автомашиной «ВАЗ-2107»,
Газета Золотое кольцо
Утята с улицы Звездной. Художник нарисовал на «зебре» трехмерный выводок - Ярославский регионМир иллюзий многогранен, и человечество ищет все новые и новые способы расширить наши представления об этом необычном явлении.
21.10.2017 Ярославский регион
«Небесные ласточки» в Переславле - Администрация г. Переславля-Залесского19 октября в Детской школе искусств состоялся концерт абонемента «Её величество ― музыка» Ярославской государственной филармонии.
20.10.2017 Администрация г. Переславля-Залесского
Аритмия жизни. В Ярославле Борис Хлебников презентовал картину, ставшую главным призером «Кинотавра» - Ярославский регионВстреча с автором при свечах – в таком формате на прошлой неделе ярославцы смогли пообщаться с режиссером Борисом Хлебниковым, чей новый фильм «Аритмия» стал главным призером «Кинотавра».
21.10.2017 Ярославский регион
DSC_0265 - Рыбинские Известия
Искусство в ритме марафона
В галерее «Март» стартовал Арт-марафон. Каждые две недели картины признанных и начинающих рыбинских творцов будут сменять друг друга.
Рыбинские Известия
Дом-3 в московском Кремле. Политические анекдоты - Газета Золотое кольцо
Дом-3 в московском Кремле. Политические анекдоты
Калигула ввел лошадь в Сенат, а Путин – в кандидаты в президенты России.   Дом-3!
Газета Золотое кольцо
«Брат» Данила Багров стал национальным супергероем России - Газета Золотое кольцо
«Брат» Данила Багров стал национальным супергероем России
Главный герой фильмов Алексея Балабанова «Брат» и «Брат 2» с большим отрывом победил в голосовании на звание национального супергероя России.
Газета Золотое кольцо
Детский хоккей: расписание игр - ИА Ярославский спортС 24 по 31 октября состоятся очередные игры Открытого Первенства Ярославля по хоккею среди команд юношей 2007, 2008 и 2009 годов рождения.
22.10.2017 ИА Ярославский спорт
«Шинник» в гостях крупно уступил лидеру ФНЛ - Ярославский регионПобедная серия «Шинника» прервалась на отметке 3 матча. В субботу, 21 октября, ярославцы в Красноярске уступили местному «Енисею» - 1:4.
22.10.2017 Ярославский регион
«Локомотив» прервал девятиматчевую победную серию ЦСКА - Ярославский регионЯрославский «Локомотив» одержал очередную победу в рамках регулярного чемпионата КХЛ.
21.10.2017 Ярославский регион
Ярославский «Шинник» потерпел крупное поражение в Красноярске - Городские новости
Ярославский «Шинник» потерпел крупное поражение в Красноярске
Игра стала одно из немногих в нынешнем первенстве ФНЛ, когда соперник был сильнее ярославцев именно в классе.
Городские новости
DSC_0248 - Рыбинские Известия
Достигли «Ушаковского берега»
11 октября в Рыбинске чествовали победителей городских сборов «Ушаковский берег».
Рыбинские Известия
В Ярославле посоревнуются киберфутболисты - Городские новости
В Ярославле посоревнуются киберфутболисты
Соревнования по киберспорту пройдут в Ярославле 21 и 22 октября. Организаторы турнира - ЯрГУ им.
Городские новости
Автобус с молодыми хоккеистами «Локомотива» столкнулся с фурой - Ярославский регионВ Ярославской области трансфер с семью пассажирами перевернулся в кювет Крупное ДТП произошло в районе поселка Петровск в Ростовском районе Ярославской области в восьмом часу вечера в субботу, 21 октября.
22.10.2017 Ярославский регион
В Ярославской области в ДТП попал автобус с хоккеистами «Локомотива»

22 октября 2017 - 76.RuВ субботу около восьми часов вечера под Петровском произошло ДТП – в аварию попал автобус с хоккеистами «Локомотива» .
22.10.2017 76.Ru
20 октября в 22.30 на 20 км федеральной автодороги "Москва-Холмогоры" в Ярославском районе произошло ДТП.
21.10.2017 МВД
В Ярославской области будут производить черную икру - Ярославский регионНачался процесс оформления земельного участка под строительство рыбоводного комплекса, где будут производиться лососевые, осетровые породы рыб и черная икра.
20.10.2017 Ярославский регион
При пожаре в Ярославле пострадали люди - Городской телеканалПресс-служба ГУ МЧС сообщает о пожаре в частном доме на улице Бакуниха в Ярославле.
20.10.2017 Городской телеканал