Охота на кабана и медведя одно из увлекательнейших мероприятий, однако, некоторые охотники не задумываются о возможных неблагоприятных последствиях после употребления мяса указанных животных без проведения лабораторных исследований. Департамент охраны окружающей среды и природопользования Ярославской области обращает внимание всех охотников области на обязательное проведение ветеринарно-санитарной экспертизы туш всех добытых животных, предназначенных для употребления в пищу. Трихинеллёз - особо опасное заболевание, которое диагностируется (выявляется) только при проведении специальных исследований с использованием соответствующего оборудования. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса животных (диких и домашних) проводится государственным бюджетным учреждением Ярославской области «Ярославская областная ветеринарная лаборатория» и его структурными подразделениями в районах – станциями по борьбе с болезнями животных. Дополнительную информацию по трихинеллёзу также можно узнать в департаменте ветеринарии Ярославской области .