Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем

10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
Фото: yarreg.ru

Дмитрий Васильев - известный в Ярославле человек. Он несколько лет он продвигает барменскую культуру в городе, проводит конкурсы и организует профессиональные курсы. Кроме того, Дмитрий является владельцем двух заведений и стоит за барной стойкой одного из них. Корреспондент «Ярославского региона» встретилась с ним и поговорила о сфере гостеприимства.

— Дмитрий, как ты понимаешь понятие «барменская культура»?

— Это особый ряд правил, по которым действуют и бармены и гости. И чем она выше, тем больше строгих правил. Это придает статус заведениям.

— Какими качествами должен обладать человек, чтобы стать профессионалом?

— Нужно любить людей. Также важно, что бы человек старался всегда самосовершенствоваться, учиться новому. В этом помогает барменская ассоциация России. Для начинающих работников самая мощная поддержка – это обучение. А в самом человеке важно, чтобы было желание помогать другим.

— Зачем люди ходят в бары: просто выпить, потанцевать или есть что-то большее?

— Есть первичные потребности: есть и пить. Для их удовлетворения достаточно посетить проходной бар, а потом никогда его не вспомнить и не вернуться. А есть люди, которые приходят в заведения за атмосферой. Я стараюсь делать свои бары именно для постоянных гостей. Человек должен захотеть вернуться за общением и настроением.

— Как ты пришел к решению заниматься сферой гостеприимства и открыть два бара?

— Так сложились обстоятельства. Второе заведение я решил открыть, потому что в первом нам не разрешали делать ночные мероприятия и громкие вечеринки. А мне хотелось устраивать концерты, организовывать культурные события. Во втором заведении есть возможность приглашать молодых талантливых диджеев и наслаждаться хорошей музыкой.

  — Ты продвигаешь барменскую культуру в Ярославле, устраиваешь профессиональные конкурсы и занимаешь обучением. Да еще и сам стоишь за стойкой. Зачет тебе это надо?

— Изначально все родилось, потому что мне нравится барменское дело. У меня были хорошие наставники, и курсы, конечно же, были. А для этого необходимо быть хорошим коммуникатором. Обучать — это часть работы. Мне предложили заниматься подготовкой кадров, и я согласился. Сейчас мы проводим новый набор людей для школы. Мы не только обучаем, но и устраиваем потом на работу в лучшие заведения города. Могу сказать, что горжусь многими своими учениками. Что касается конкурсов, то мы проводим их раз в год в День бармена с поддержкой спонсоров. Участвуют обычно уже опытные люди.

— Я поняла, что ты получаешь удовольствие от работы. А есть еще любимое занятие или увлечение?

— Да, музыка. Я уже три года стою за диджейским пультом и играю, создаю настроение гостям бара и себе самому. Также даю возможность молодым ребятам проявить себя. Мы играем совсем не попсовую музыку. В сентябре планирую открыть школу диджеев.

— Твои заведения выделяются в Ярославле. В чем отличия от других баров?

— Есть целевая аудитория, на которую мы делаем акцент. Это не те люди, которые потребляют все, что им дают. У нас другой подход к гостям и сотрудникам. Стараемся сделать меньше границу между отдыхающими и нами, поменять привычное отношение. Это очень тонкий момент. Я считаю, что за каждым напитком должно что-то стоять, необходимо общение между людьми. Если бармен получает заряд энергии от гостей, значит, он на своем месте и занимается правильным делом. А еще мне нравится, что гости часто становятся хорошими друзьями.

— Чем отличается профессия бармен от бариста?

— Если дословно, то бариста – человек, который варит кофе. Слово пришло из Италии, потому что там настоящий культ этого напитка. А бармен сегодня — это сомелье, официант, диджей, управляющий, закупщик, бухгалтер, кальянщик и бариста. У нас на курсах люди этому всему обучаются.

— Ты бы посоветовал своему хорошему другу связать жизнь с барменским делом?

— Я спрошу, зачем ему это надо. Мне нравится создавать настроение людям, общаться с ними. Бармен – это такая профессия, которая позволяет получить результат сразу. Есть люди, которые могут очень долго что-то создавать или строить. И увидеть результат своего труда только спустя несколько месяцев или даже лет. А мы счастливые люди, потому что сразу видим результат своего труда. И чтобы он был хорошим, этим делом нужно жить. Быть барменом — это продавать свое умение и прививать вкус.

— Сколько ты работаешь в этой сфере?

— 10 лет. До этого занимался очень многим: делал различную мебель, работал помощником каменщика, сам строил полностью дома, занимался продажами, был мерчендайзером, проводил тренинги и семинары, а потом открыл свою барную стойку в одном из культурных центров города. Меня вдохновляют отзывы, достижения. К нам очень часто по рекомендациям приходят гости из других городов и областей. Мы попали в топ-20 лучших баров России по версии одного из авторитетных журналов. Рейтинг составляли по мнению диджеев. И это тоже приятно, заставляет не снижать планку, а двигаться дальше.

— Какие минусы в работе бармена?

— Выходных нет совсем, могу позволить себе только немного личного времени. И ты всегда на сцене и играешь одну роль. Не важно, какое настроение или проблемы в жизни, на работе ты обязан быть жизнерадостным и справляться со всем на «отлично». Это самое сложное.

— Сейчас ты занимаешься работой, которую любишь, преподаешь в школе барменов и сам имеешь два заведения. Что дальше? Какие перед собой ставишь новые цели?

— Наверно, я хочу больше времени посвятить школе. Мне нравится учить и заниматься воспитанием нового поколения профессионалов. Хотелось бы оставить после себя этот след.

Фото из личного архива Дмитрия Васильева

Наталия Соколова
29 июля в музее «Космос» откроется выставка «Пионеры неба». Эта выставка —  совместный проект Ярославского музея-заповедника и Ярославского областного аэроклуба ДОСААФ.
25.07.2017 Музей-Заповедник
На Первом канале покажут художественный фильм про ярославский мятеж - Uglich-Online.RuПервый канал принял для показа сериал о белогвардейском мятеже 1918 года.
25.07.2017 Uglich-Online.Ru
Выставочный зал союза художников открывает новые выставки - Mir76.RuНа этой неделе состоятся вернисажи выставок Валерия Ржевского и художников из двух городов.
25.07.2017 Mir76.Ru
К 200-летию со дня рождения художника Айвазовского вышла почтовая марка c видом на Севастопольскую бухту - YarCom.Ru25 июля в почтовое обращение вышла марка, посвящённая 200-летию со дня рождения живописца, мецената, профессора Петербургской Академии художеств,
25.07.2017 YarCom.Ru
С 6 сентября 2017 г. Центр колокольного искусства в Ростове Великом при Государственном музее-заповеднике "Ростовский кремль" объявляет второй набор для обучения  в Ростовской школе звонарей.
25.07.2017 Ростовский кремль
​Приглашаем специалистов на следующие вакансии: Бухгалтер-экономист (Требования к кандидатам) Заведующий отделом "Экспозиция Сады и Парки Карабихи"  (Требования к кандидатам) Отдел экскурсионно-туристического обслуживания ,
25.07.2017 Музей-заповедник Карабиха
28 – 29 июля под Ярославлем на территории авиационно-технического комплекса «Левцово» пройдет I Всероссийский фестиваль техники путешественников «ТехноTravel».
25.07.2017 Газета Золотое кольцо
ОТ ЖИДКОСТИ ДЛЯ ПРИНЯТИЯ ВАНН ДО ЭЛИТНОГО КОНЬЯКА. ВСЕ ЭТО ПРИСТАВЫ ПЕРЕДАЛИ НА УТИЛЬ - УФССПЭто явилось результатом межведомственного взаимодействия между работниками Службы судебных приставов и сотрудниками полиции.
25.07.2017 УФССП
Ярославец погиб при строительстве Крымского моста - Mir76.Ru18 июля спасателями городского пляжа города Керчь Республики Крым в воде был обнаружен ярославец без признаков жизни.
24.07.2017 Mir76.Ru
В Ярославле пропал 66-летний мужчина - Ярославский регионВ Ярославле разыскивают 66-летнего Сергея Карпова. Мужчина ушел из дома около 11 часов утра 22 июля.
25.07.2017 Ярославский регион
Уроженка Ярославля в 16 лет влюбилась в украинского маньяка и родила ему ребенка - Газета Золотое кольцо
Уроженка Ярославля в 16 лет влюбилась в украинского маньяка и родила ему ребенка
Молодой гражданке России удалось выйти замуж за страшного серийного убийцу, бывшего следователя Сергея Ткача, который был осужден пожизненно на Украине.
Газета Золотое кольцо
Пожар со взрывами на складе ГСМ в Ярославле: на компанию наложен крупный штраф - Ярославский регион
Пожар со взрывами на складе ГСМ в Ярославле: на компанию наложен крупный штраф
Проведена проверка в связи с крупным пожаром, который произошел в 1-м Промышленном проезде в Ярославле 9 июня.
Ярославский регион
Жительница Ярославля вышла замуж и родила от серийного маньяка и детоубийцы на Украине - Ярославский регион
Жительница Ярославля вышла замуж и родила от серийного маньяка и детоубийцы на Украине
Украинский телеканал ТСН раскрыл умопомрачительную историю: жительница Ярославля Елена вышла замуж за Сергея Ткача, который признан виновным в убийстве более чем 40 детей и сейчас сидит в тюрьме на Украине.
Ярославский регион
«Фотопарад в Угличе» объявил шорт-лист конкурса «Точка на карте. Память места» - Туристский информационный центр г. УгличЖюри конкурса «Точка на карте» завершило работу и готово обьявить шорт-лист конкурса.
24.07.2017 Туристский информационный центр г. Углич
В Угличе пройдет XI Международный фестиваль фотографии «Фотопарад в Угличе» - Департамент по физической культуре и спорту​Со 2 по 6 августа в  Угличе пройдет XI Международный фестиваль фотографии «Фотопарад в Угличе».
24.07.2017 Департамент по физической культуре и спорту
На фестивале «ТехноTravel» под Ярославлем откроют музей и заложат памятник авиатехникам - Ярославский регионФестиваль техники путешественников «ТехноTravel» пройдет 28-29 июля 2017 года под Ярославлем.
24.07.2017 Ярославский регион
«Торжок» в ярославском музее-заповеднике ждет гостей - Городские новости
«Торжок» в ярославском музее-заповеднике ждет гостей
В субботу и воскресенье на территории ярославского музея-заповедника проходит ярмарка народно-художественных промыслов и ремесел «Ярославский торжок».
Городские новости
Всероссийский фестиваль для путешественников в Левцово – его программа
28 – 29 июля под Ярославлем на территории авиационно-технического комплекса «Левцово» пройдет I Всероссийский фестиваль техники путешественников «ТехноTravel».
Газета Золотое кольцо
33.28.2017 - Угличская газета
Сказка наяву
В день Углича, 15 июля, на втором этаже Художественного салона состоялась однодневная персональная выставка жительницы Воронежа – семилетней Юлии Старцевой – в честь юбилея Золотого кольца России.
Угличская газета
Ярославская спортсменка установила рекорд Европы - Ярославский регионСразу два комплекта медалей принесли сборной России ярославские девушки на проходящих в польском Вроцлаве Всемирных играх.
25.07.2017 Ярославский регион
«Локомотив» проведет встречу с болельщиками - Ярославский регион«Локомотив» одержал победу в первом контрольном матче межсезонья В среду, 2 августа, ярославский «Локомотив» проведет встречу с болельщиками.
25.07.2017 Ярославский регион
Пятёрка ярославцев для Олимпийской сборной - ИА Ярославский спортФедерация хоккея России определила состав олимпийской сборной, которая примет участие в предсезонном турнире Sochi Hockey Open.
25.07.2017 ИА Ярославский спорт
Ярославская спортсменка установила рекорд Европы - Ярославский регион
Ярославская спортсменка установила рекорд Европы
Сразу два комплекта медалей принесли сборной России ярославские девушки на проходящих в польском Вроцлаве Всемирных играх.
Ярославский регион
«Локомотив» проведет встречу с болельщиками - Ярославский регион
«Локомотив» проведет встречу с болельщиками
«Локомотив» одержал победу в первом контрольном матче межсезонья В среду, 2 августа, ярославский «Локомотив» проведет встречу с болельщиками.
Ярославский регион
В Ярославле завершился этап чемпионата России по пляжному волейболу – фоторепортаж - Ярославский регион
В Ярославле завершился этап чемпионата России по пляжному волейболу – фоторепортаж
В Ярославле на стадионе «Юный спартаковец» состоялось закрытие этапа чемпионата России по пляжному волейболу.
Ярославский регион
На поддержку сельского хозяйства в Ярославскую область направлено 1,2 млрд. рублей - Ткачев - Ярославский регион25 июля на птицефабрике «Волжанин» в Рыбинском районе прошло заседание Губернаторского совета по реализации стратегии социально-экономического развития Ярославской области «10 точек роста».
25.07.2017 Ярославский регион
На последней, перед каникулами, сессии депутаты Государственной Думы приняли законопроекты, касающиеся должников.
25.07.2017 ГТРК
ОТ ЖИДКОСТИ ДЛЯ ПРИНЯТИЯ ВАНН ДО ЭЛИТНОГО КОНЬЯКА. ВСЕ ЭТО ПРИСТАВЫ ПЕРЕДАЛИ НА УТИЛЬ - УФССПЭто явилось результатом межведомственного взаимодействия между работниками Службы судебных приставов и сотрудниками полиции.
25.07.2017 УФССП
Ремонт улицы Свердлова в Ярославле идет с небольшим отставанием - Городские новостиУлица Свердлова – одна из самых протяженных в центре города. Она связывает Кировский и Ленинский районы.
25.07.2017 Городские новости
На здании правительства Ярославской области начались противоаварийные работы - Ярославский регионНа здании регионального Правительства начались противоаварийные работы. Средства на них выделены в рамках целевого транша в 600 миллионов рублей,
25.07.2017 Ярославский регион