Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем

10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
Фото: yarreg.ru

Дмитрий Васильев - известный в Ярославле человек. Он несколько лет он продвигает барменскую культуру в городе, проводит конкурсы и организует профессиональные курсы. Кроме того, Дмитрий является владельцем двух заведений и стоит за барной стойкой одного из них. Корреспондент «Ярославского региона» встретилась с ним и поговорила о сфере гостеприимства.

— Дмитрий, как ты понимаешь понятие «барменская культура»?

— Это особый ряд правил, по которым действуют и бармены и гости. И чем она выше, тем больше строгих правил. Это придает статус заведениям.

— Какими качествами должен обладать человек, чтобы стать профессионалом?

— Нужно любить людей. Также важно, что бы человек старался всегда самосовершенствоваться, учиться новому. В этом помогает барменская ассоциация России. Для начинающих работников самая мощная поддержка – это обучение. А в самом человеке важно, чтобы было желание помогать другим.

— Зачем люди ходят в бары: просто выпить, потанцевать или есть что-то большее?

— Есть первичные потребности: есть и пить. Для их удовлетворения достаточно посетить проходной бар, а потом никогда его не вспомнить и не вернуться. А есть люди, которые приходят в заведения за атмосферой. Я стараюсь делать свои бары именно для постоянных гостей. Человек должен захотеть вернуться за общением и настроением.

— Как ты пришел к решению заниматься сферой гостеприимства и открыть два бара?

— Так сложились обстоятельства. Второе заведение я решил открыть, потому что в первом нам не разрешали делать ночные мероприятия и громкие вечеринки. А мне хотелось устраивать концерты, организовывать культурные события. Во втором заведении есть возможность приглашать молодых талантливых диджеев и наслаждаться хорошей музыкой.

  — Ты продвигаешь барменскую культуру в Ярославле, устраиваешь профессиональные конкурсы и занимаешь обучением. Да еще и сам стоишь за стойкой. Зачет тебе это надо?

— Изначально все родилось, потому что мне нравится барменское дело. У меня были хорошие наставники, и курсы, конечно же, были. А для этого необходимо быть хорошим коммуникатором. Обучать — это часть работы. Мне предложили заниматься подготовкой кадров, и я согласился. Сейчас мы проводим новый набор людей для школы. Мы не только обучаем, но и устраиваем потом на работу в лучшие заведения города. Могу сказать, что горжусь многими своими учениками. Что касается конкурсов, то мы проводим их раз в год в День бармена с поддержкой спонсоров. Участвуют обычно уже опытные люди.

— Я поняла, что ты получаешь удовольствие от работы. А есть еще любимое занятие или увлечение?

— Да, музыка. Я уже три года стою за диджейским пультом и играю, создаю настроение гостям бара и себе самому. Также даю возможность молодым ребятам проявить себя. Мы играем совсем не попсовую музыку. В сентябре планирую открыть школу диджеев.

— Твои заведения выделяются в Ярославле. В чем отличия от других баров?

— Есть целевая аудитория, на которую мы делаем акцент. Это не те люди, которые потребляют все, что им дают. У нас другой подход к гостям и сотрудникам. Стараемся сделать меньше границу между отдыхающими и нами, поменять привычное отношение. Это очень тонкий момент. Я считаю, что за каждым напитком должно что-то стоять, необходимо общение между людьми. Если бармен получает заряд энергии от гостей, значит, он на своем месте и занимается правильным делом. А еще мне нравится, что гости часто становятся хорошими друзьями.

— Чем отличается профессия бармен от бариста?

— Если дословно, то бариста – человек, который варит кофе. Слово пришло из Италии, потому что там настоящий культ этого напитка. А бармен сегодня — это сомелье, официант, диджей, управляющий, закупщик, бухгалтер, кальянщик и бариста. У нас на курсах люди этому всему обучаются.

— Ты бы посоветовал своему хорошему другу связать жизнь с барменским делом?

— Я спрошу, зачем ему это надо. Мне нравится создавать настроение людям, общаться с ними. Бармен – это такая профессия, которая позволяет получить результат сразу. Есть люди, которые могут очень долго что-то создавать или строить. И увидеть результат своего труда только спустя несколько месяцев или даже лет. А мы счастливые люди, потому что сразу видим результат своего труда. И чтобы он был хорошим, этим делом нужно жить. Быть барменом — это продавать свое умение и прививать вкус.

— Сколько ты работаешь в этой сфере?

— 10 лет. До этого занимался очень многим: делал различную мебель, работал помощником каменщика, сам строил полностью дома, занимался продажами, был мерчендайзером, проводил тренинги и семинары, а потом открыл свою барную стойку в одном из культурных центров города. Меня вдохновляют отзывы, достижения. К нам очень часто по рекомендациям приходят гости из других городов и областей. Мы попали в топ-20 лучших баров России по версии одного из авторитетных журналов. Рейтинг составляли по мнению диджеев. И это тоже приятно, заставляет не снижать планку, а двигаться дальше.

— Какие минусы в работе бармена?

— Выходных нет совсем, могу позволить себе только немного личного времени. И ты всегда на сцене и играешь одну роль. Не важно, какое настроение или проблемы в жизни, на работе ты обязан быть жизнерадостным и справляться со всем на «отлично». Это самое сложное.

— Сейчас ты занимаешься работой, которую любишь, преподаешь в школе барменов и сам имеешь два заведения. Что дальше? Какие перед собой ставишь новые цели?

— Наверно, я хочу больше времени посвятить школе. Мне нравится учить и заниматься воспитанием нового поколения профессионалов. Хотелось бы оставить после себя этот след.

Фото из личного архива Дмитрия Васильева

Наталия Соколова

24.11.2017 Городской телеканал
Одной гитары ему мало. Играет сразу на восьми. В концертном зале филармонии прошел единственный концерт итальянского виртуоза Лука Стриканьоли.
24.11.2017 Городской телеканал
Началось голосование за проект стелы на въезде в Ярославль со стороны Москвы.
24.11.2017 Городской телеканал
«Волжанке» — 60. В субботу в ДК имени Добрынина соберутся друзья и бывшие участники легендарного коллектива, который на протяжении многих десятилетий является визитной карточкой танцевального Ярославля.
24.11.2017 ГТРК
ГЛАВНЫЙ ГЕРОЙ. Столы, скатерти, фарфор, графика из собрания музея - Ярославский Художественный Музей24 ноября 2017 – 04 ноября 2018, Митрополичьи палаты Цена билета: Полный – 80 руб., льготный – 60 руб.
24.11.2017 Ярославский Художественный Музей
elki - Музей-ЗаповедникЯрославский музей-заповедник ПРИГЛАШАЕТ школьников на интерактивный новогодний спектакль «Музыкальный КотД» Что делать, когда до Нового года остались считанные дни,
24.11.2017 Музей-Заповедник
Анна Семенович заправляла машины ярославцам - Ярославский регион«Стрела» и «Оторосль»: Анна Семенович провела виртуальную экскурсию по Ярославлю В Ярославской области в пятницу, 24 ноября, на одной из заправок местные жители заметили Анну Семенович.
24.11.2017 Ярославский регион
37-летний Андрей Маркин назначен Тутаевским межрайонным прокурором - Газета Золотое кольцоПриказом Генерального прокурора Российской Федерации от 23 ноября на должность Тутаевского межрайонного прокурора  назначен старший советник юстиции  Андрей Петрович Маркин.
23.11.2017 Газета Золотое кольцо
В Ярославле на Нефтестрое сгорела «Лада Калина» - Ярославский регионВ Рыбинске сгорели гараж с автомобилем и иномарка представительского класса В девятом часу вечера в четверг, 23 ноября,
24.11.2017 Ярославский регион
Пожар в жилом доме в Ярославской области тушили почти четыре часа - Ярославский регионВ Ярославле вспыхнул пожар во время сноса аварийного дома Почти четыре часа девять огнеборцев тушили пожар в частном жилом доме в поселке Бурмакино Ярославской области.
24.11.2017 Ярославский регион
На жителя Ярославской области за жестокое убийство двух лосей завели уголовное дело - Ярославский регион
На жителя Ярославской области за жестокое убийство двух лосей завели уголовное дело
В Ярославской области москвич попал под следствие за отстрел лося В Тутаевском районе Ярославской области в ходе розыска полицейские повязали ярославца, который застрелил у деревни Кардинское двух сохатых.
Ярославский регион
В Ярославле осудили членов ОПГ, обворовывавших квартиры в шести регионах России - Ярославский регион
В Ярославле осудили членов ОПГ, обворовывавших квартиры в шести регионах России
Несовершеннолетний рецидивист-сладкоежка может получить срок за повторную кражу В Ярославле суд вынес приговор членам ОПГ, обворовававшим квартиры в шести регионах России на сумму свыше двух миллионов рублей.
Ярославский регион
В Ярославле пропал 35-летний мужчина - Ярославский регион
В Ярославле пропал 35-летний мужчина
В Ярославле пропал 20-летний парень В Ярославле ищут пропавшего 35-летнего Василия Спиридонова.
Ярославский регион
В слове «мы» ― сто тысяч «я» - Администрация г. Переславля-Залесского23 ноября на «Стации юных туристов» стартовал городской фестиваль национальных культур «В слове «мы» ― сто тысяч «я», который проводится уже четвёртый раз.
24.11.2017 Администрация г. Переславля-Залесского
Театры имени Волкова и Островского обменяются актерами - Ярославский регионЯрославцам предлагают бесплатно посетить Волковский театр В Ярославле в налаче декабря представления дадут актеры Кинешемского драматического театра имени А.Н.
24.11.2017 Ярославский регион
Фонд кино выделил 5 миллионов рублей на переоборудование одного из кинотеатров в Ярославской области - Ярославский регионФонд кино и Минкультуры России провели конкурс на финансирование ремонта кинотеатров, которые находятся в городах с численностью населения до 500 тысяч человек.
24.11.2017 Ярославский регион
На фестивале «Созвездие» в Ярославле подняли вопрос о судьбе русской цивилизации - Ярославский регион
На фестивале «Созвездие» в Ярославле подняли вопрос о судьбе русской цивилизации
24 ноября закончит свою работу международный фестиваль актеров кино «Созвездие».
Ярославский регион
<b>Подсказка:</b> Наведите курсор на правую или левую сторону картинки, для просмотра следующего или предыдущего изображения.<br /><br />Вы просматриваете изображения из статьи:<br /><span class="sigProPopupCaption">История «нового мира»</span><br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=images/2017/46/100/11.46.2017.jpg" download>Скачать картинку</a> - Угличская газета
История «нового мира»
«Мы новый мир построим» – такое название носит новая выставка, представленная в Угличском государственном музее.
Угличская газета
Митя17 - Рыбинские Известия
Влюбленный в Рыбинск
Фолк-музыкант, продюсер, гостеприимный хозяин «Этно-Кузни» Митя Кузнецов отмечает круглую дату – 30 лет на сцене.
Рыбинские Известия
В Ярославле из-за подозрительного предмета эвакуировали посетителей «Казарм» - Ярославский регионВ Ярославле эвакуировали магазин из-за подозрительного предмета В четвертом часу дня в пятницу, 24 ноября, в Ярославле из-за бесхозного предмета эвакуировали посетителей «Казарм».
24.11.2017 Ярославский регион
"В центре внимания". Иван Проворов - ИА Ярославский спортВсего за 100 матчей с небольшим 20-летний защитник превратился в одного из лидеров "Филадельфии".
24.11.2017 ИА Ярославский спорт
Три дебютных гола и вторая победа Коновалова: «Локомотив» обыграл «Куньлунь» - Ярославский регион«Локомотив» нанес полсотни бросков в створ, но проиграл «Амуру» в Хабаровске В очередном матче регулярного чемпионата КХЛ ярославский «Локомотив» обыграл китайский «Куньлунь» - 4:1.
24.11.2017 Ярославский регион
Тренировка с Тиной Канделаки прошла в Ярославле «на ура» - Городские новости
Тренировка с Тиной Канделаки прошла в Ярославле «на ура»
Сегодня утром в КСК «Вознесенский» генеральный продюсер телеканала «Матч ТВ» Тина Канделаки, ведущие телеканала Михил Решетов, Юлия Маслаченко и фитнес тренер Михаил Кузнецов провели «Матч!
Городские новости
Тина Канделаки показала свое подтянутое тело ярославцам: фото - Ярославский регион
Тина Канделаки показала свое подтянутое тело ярославцам: фото
Легендарный АК-47 провел мастер-класс для ярославских баскетболистов: фото 24 ноября в культурно-спортивном комплексе «Вознесенский» прошла открытая «Матч!
Ярославский регион
В «Демино» начали устанавливать мишени для биатлона - Ярославский регион
В «Демино» начали устанавливать мишени для биатлона
Биатлонное стрельбище в «Демино» и культурный центр «Ювента» в Переславле сдадут до конца года В центре лыжного спорта «Демино» в Рыбинском районе Ярославской области монтируют мишени для биатлона.
Ярославский регион
Урегулированием ситуации с отоплением в селе Мокеиха занимается специально созданная рабочая группа - Ярославский регионДмитрий Миронов жестко раскритиковал главу одного из районов области за срыв отопительного сезона 24 ноября по поручению губернатора Дмитрия Миронова заместитель председателя Правительства области Виталий Ткаченко лично
24.11.2017 Ярославский регион
Они любят плавать, валяться в сугробах и умны не по годам. Сегодня отмечают Всемирный День моржа.
24.11.2017 ГТРК
Массовая эвакуация в Ярославле: оцепили департамент образования - YarNews.RuАнонимная информация о взрывном устройстве поступила в 14.40. Напомним, сегодня эвакуировали людей из казарм «Вознесенских» .
24.11.2017 YarNews.Ru
Депутаты от КПРФ отказались помогать правительству в решении проблемы обманутых дольщиков? - Ярославский регионБолее 20 обманутых дольщиков в этом году бесплатно получили земельные участки Директор департамента строительства Ярославской области Виктор Неженец встретился с депутатами думской фракции КПРФ Эльханом Мардалиевым и Еле
24.11.2017 Ярославский регион
Новый дом на старом месте. Ярославцы всем миром помогают ветерану Валентину Махалину решить жилищную проблему.
24.11.2017 ГТРК