Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем

10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
Фото: yarreg.ru

Дмитрий Васильев - известный в Ярославле человек. Он несколько лет он продвигает барменскую культуру в городе, проводит конкурсы и организует профессиональные курсы. Кроме того, Дмитрий является владельцем двух заведений и стоит за барной стойкой одного из них. Корреспондент «Ярославского региона» встретилась с ним и поговорила о сфере гостеприимства.

— Дмитрий, как ты понимаешь понятие «барменская культура»?

— Это особый ряд правил, по которым действуют и бармены и гости. И чем она выше, тем больше строгих правил. Это придает статус заведениям.

— Какими качествами должен обладать человек, чтобы стать профессионалом?

— Нужно любить людей. Также важно, что бы человек старался всегда самосовершенствоваться, учиться новому. В этом помогает барменская ассоциация России. Для начинающих работников самая мощная поддержка – это обучение. А в самом человеке важно, чтобы было желание помогать другим.

— Зачем люди ходят в бары: просто выпить, потанцевать или есть что-то большее?

— Есть первичные потребности: есть и пить. Для их удовлетворения достаточно посетить проходной бар, а потом никогда его не вспомнить и не вернуться. А есть люди, которые приходят в заведения за атмосферой. Я стараюсь делать свои бары именно для постоянных гостей. Человек должен захотеть вернуться за общением и настроением.

— Как ты пришел к решению заниматься сферой гостеприимства и открыть два бара?

— Так сложились обстоятельства. Второе заведение я решил открыть, потому что в первом нам не разрешали делать ночные мероприятия и громкие вечеринки. А мне хотелось устраивать концерты, организовывать культурные события. Во втором заведении есть возможность приглашать молодых талантливых диджеев и наслаждаться хорошей музыкой.

  — Ты продвигаешь барменскую культуру в Ярославле, устраиваешь профессиональные конкурсы и занимаешь обучением. Да еще и сам стоишь за стойкой. Зачет тебе это надо?

— Изначально все родилось, потому что мне нравится барменское дело. У меня были хорошие наставники, и курсы, конечно же, были. А для этого необходимо быть хорошим коммуникатором. Обучать — это часть работы. Мне предложили заниматься подготовкой кадров, и я согласился. Сейчас мы проводим новый набор людей для школы. Мы не только обучаем, но и устраиваем потом на работу в лучшие заведения города. Могу сказать, что горжусь многими своими учениками. Что касается конкурсов, то мы проводим их раз в год в День бармена с поддержкой спонсоров. Участвуют обычно уже опытные люди.

— Я поняла, что ты получаешь удовольствие от работы. А есть еще любимое занятие или увлечение?

— Да, музыка. Я уже три года стою за диджейским пультом и играю, создаю настроение гостям бара и себе самому. Также даю возможность молодым ребятам проявить себя. Мы играем совсем не попсовую музыку. В сентябре планирую открыть школу диджеев.

— Твои заведения выделяются в Ярославле. В чем отличия от других баров?

— Есть целевая аудитория, на которую мы делаем акцент. Это не те люди, которые потребляют все, что им дают. У нас другой подход к гостям и сотрудникам. Стараемся сделать меньше границу между отдыхающими и нами, поменять привычное отношение. Это очень тонкий момент. Я считаю, что за каждым напитком должно что-то стоять, необходимо общение между людьми. Если бармен получает заряд энергии от гостей, значит, он на своем месте и занимается правильным делом. А еще мне нравится, что гости часто становятся хорошими друзьями.

— Чем отличается профессия бармен от бариста?

— Если дословно, то бариста – человек, который варит кофе. Слово пришло из Италии, потому что там настоящий культ этого напитка. А бармен сегодня — это сомелье, официант, диджей, управляющий, закупщик, бухгалтер, кальянщик и бариста. У нас на курсах люди этому всему обучаются.

— Ты бы посоветовал своему хорошему другу связать жизнь с барменским делом?

— Я спрошу, зачем ему это надо. Мне нравится создавать настроение людям, общаться с ними. Бармен – это такая профессия, которая позволяет получить результат сразу. Есть люди, которые могут очень долго что-то создавать или строить. И увидеть результат своего труда только спустя несколько месяцев или даже лет. А мы счастливые люди, потому что сразу видим результат своего труда. И чтобы он был хорошим, этим делом нужно жить. Быть барменом — это продавать свое умение и прививать вкус.

— Сколько ты работаешь в этой сфере?

— 10 лет. До этого занимался очень многим: делал различную мебель, работал помощником каменщика, сам строил полностью дома, занимался продажами, был мерчендайзером, проводил тренинги и семинары, а потом открыл свою барную стойку в одном из культурных центров города. Меня вдохновляют отзывы, достижения. К нам очень часто по рекомендациям приходят гости из других городов и областей. Мы попали в топ-20 лучших баров России по версии одного из авторитетных журналов. Рейтинг составляли по мнению диджеев. И это тоже приятно, заставляет не снижать планку, а двигаться дальше.

— Какие минусы в работе бармена?

— Выходных нет совсем, могу позволить себе только немного личного времени. И ты всегда на сцене и играешь одну роль. Не важно, какое настроение или проблемы в жизни, на работе ты обязан быть жизнерадостным и справляться со всем на «отлично». Это самое сложное.

— Сейчас ты занимаешься работой, которую любишь, преподаешь в школе барменов и сам имеешь два заведения. Что дальше? Какие перед собой ставишь новые цели?

— Наверно, я хочу больше времени посвятить школе. Мне нравится учить и заниматься воспитанием нового поколения профессионалов. Хотелось бы оставить после себя этот след.

Фото из личного архива Дмитрия Васильева

Наталия Соколова
Общество Сегодня, 20:33 Ярославль вновь стал съемочной площадкой. На этот раз масштабного телевизионного проекта.
22.05.2018 Городской телеканал
Программа конференции в рамках проведения международного кинофестиваля  Свет миру - Uglich-Online.RuПрограмма конференции в рамках проведения международного кинофестиваля "Свет миру": «Кино как метод воспитательной работы: опыт, проблемы, перспективы» Г. Углич 25 мая 2018 г. 14.00-16.00.
22.05.2018 Uglich-Online.Ru
Встречи в музее именно в этот день, 26 мая, стали доброй традицией – в этот день по старому стилю 1872 года родился Леонид Витальевич Собинов.
22.05.2018 YarNews.Ru
Глава администрации центральных районов Ярославля снялась в фильме с Иваном Охлобыстиным - Ярославский регионВ Ярославской области снимают кино про Волгу для федерального канала Глава Кировского и Ленинского районов Ярославля Любовь Сурова снялась в фильме вместе с известным актером Иваном Охлобыстиным.
22.05.2018 Ярославский регион
Победы ярославских студентов на Всероссийской Студенческой Весне - ЯГУ им. П.Г. Демидова20 мая в Ставрополе завершился XXVI Всероссийский фестиваль «Российская Студенческая весна».
22.05.2018 ЯГУ им. П.Г. Демидова
Полная программа мероприятий Дня города Ярославля-2018 - YarCom.RuВ Ярославле все готово к празднованию 1008-го Дня рождения города Ярославля.
22.05.2018 YarCom.Ru
Конференция в Ярославском университете им. П.Г. Демидова - Ростовский кремльВ Ярославле 18 мая прошла международная научно-практическая конференция "Дом Романовых и Ярославский край".
22.05.2018 Ростовский кремль
22 мая в 22.30 на 153 км автодороги «Сергиев Посад-Череповец» в Рыбинском районе произошло ДТП.
22.05.2018 МВД
Вынесен обвинительный приговор по делу о причинении двоим жителям Ярославля тяжкого вреда здоровью - МВДСудом вынесен обвинительный приговор мужчинам 1965 г.р.,1990 г.р. и 1989 г.р.
22.05.2018 МВД
На мосту через Которосль столкнулись две иномарки - Mir76.RuВ результате аварии пострадал человек. Серьезная авария в центре Ярославля привела к пробке на Московском проспекте.
22.05.2018 Mir76.Ru
В Ярославле иномарка сбила подростка на мопеде - Ярославский регион
В Ярославле иномарка сбила подростка на мопеде
На мосту через Которосль в Ярославле БМВ после столкновения с «Хендэ» снес светофор В Красноперекопском районе Ярославля в понедельник, 21 мая, произошло ДТП.
Ярославский регион
Пострадавшей в страшной трагедии с катером жительнице Рыбинска сделали операцию - Ярославский регион
Пострадавшей в страшной трагедии с катером жительнице Рыбинска сделали операцию
Минуя пробки. Переплывавшего Волгу ярославца «выловили» на судовом ходу Стали известны подробности трагедии, произошедшей в акватории Волги под Рыбинском.
Ярославский регион
Массовое побоище в Ярославле в День города: президента федерации самбо приговорили к восьми годам - Ярославский регион
Массовое побоище в Ярославле в День города: президента федерации самбо приговорили к восьми годам
Студентка в общежитии из ревности смертельно ранила подругу бывшего парня: решение суда Точку в уголовном деле о массовой потасовке в День города Ярославля, где травмы получили двое мужчин и подросток, поставил суд.
Ярославский регион
Толчок для технического творчества детей - Администрация г. Переславля-ЗалесскогоСегодня, 21 мая, в центральной городской библиотеке им. А. П. Малашенко состоялось открытие выставки городского смотра-конкурса технического и прикладного творчества детей.
22.05.2018 Администрация г. Переславля-Залесского
В Ярославской области снимают кино про Волгу для федерального канала - Ярославский регионЯрославцев приглашают сняться в фильме вместе с Иваном Охлобыстиным В Ярославской области проходят съемки документального фильма про Волгу.
21.05.2018 Ярославский регион
2018 05 21 004 01 - Ярославская епархия13 мая 2018 года в гарнизонном Михайло-Архангельском храме г. Ярославля состоялась традиционная воскресная встреча двух детских приходских коллективов храма Михаила Архангела и храма Спаса-на-Городу г. Ярославля.
21.05.2018 Ярославская епархия
ДК Слип - Рыбинские Известия
ДК «Слип»: 45 лет искусства и творчества
«А ты иди и смотри, сердцем огромным разбуди этот мир и он проснется влюбленный».
Рыбинские Известия
Глава администрации центральных районов Ярославля снялась в фильме с Иваном Охлобыстиным - Ярославский регион
Глава администрации центральных районов Ярославля снялась в фильме с Иваном Охлобыстиным
В Ярославской области снимают кино про Волгу для федерального канала Глава Кировского и Ленинского районов Ярославля Любовь Сурова снялась в фильме вместе с известным актером Иваном Охлобыстиным.
Ярославский регион
В Рыбинске, Угличе и Ярославле пройдет международный кинофестиваль «Свет миру» - Газета Золотое кольцо
В Рыбинске, Угличе и Ярославле пройдет международный кинофестиваль «Свет миру»
​ ​ 23 мая в Ярославской области откроется Восьмой международный молодежный кинофестиваль «Свет миру».
Газета Золотое кольцо
В Ярославле чествовали молодых хоккеистов на торжественном закрытии сезона: фото - Ярославский регион22 мая в УКСК «Арена 2000. Локомотив» состоялся торжественный вечер, посвященный подведению итогов сезона 2017-2018 годов.
22.05.2018 Ярославский регион
Спорт Сегодня, 22:13 В Арене-2000 завершился торжественный вечер, на котором отметили лучших игроков.
22.05.2018 Городской телеканал
парашюты - Рыбинские ИзвестияНа аэродроме Южный в Рыбинске вновь парят в небе лепестки парашютов. С 19 по 23 мая здесь в третий раз проходит турнир памяти Олега Продана.
22.05.2018 Рыбинские Известия
Елфимов - Рыбинские Известия
Серебро рыбинского рекордсмена
Спортсмен из Рыбинска Арсений Елфимов на Кубке России по легкоатлетическому многоборью в Адлере занял второе место.
Рыбинские Известия
Тренер вратарей «Локомотива» Наумов перешел в ЦСКА - Ярославский регион
Тренер вратарей «Локомотива» Наумов перешел в ЦСКА
Тренер сборной Чехии: я мог оказаться в том самолете с «Локомотивом» Тренер вратарей ярославского «Локомотива» Сергей Наумов перешел в ЦСКА.
Ярославский регион
Сборная России по хоккею заказала водки и икры на 26 миллионов рублей - Газета Золотое кольцо
Сборная России по хоккею заказала водки и икры на 26 миллионов рублей
Сборная России в ходе своего пребывания на чемпионате мира по хоккею выпила водки и съела деликатесов на сумму 355 тысяч евро, что превышает 26 миллионов рублей.
Газета Золотое кольцо
Бесплатно прокатиться на колесе обозрения смогут ярославцы, родившиеся 26 мая - Ярославский регионВ Ярославле в День города транспорт будет работать дольше В день открытия аттракциона некоторые ярославцы смогут бесплатно прокатиться на колесе обозрения, сообщили в пресс-службе мэрии.
22.05.2018 Ярославский регион
22 мая в 22.30 на 153 км автодороги «Сергиев Посад-Череповец» в Рыбинском районе произошло ДТП.
22.05.2018 МВД
22 мая Ярославскую область с рабочим визитом посетил член ЦИК России Евгений Шевченко.
22.05.2018 Ярославский регион
Студенты колледжей Ярославской области стали призерами II всероссийской спартакиады - Ярославский регионЯрославцы стали лауреатами XXVI всероссийского фестиваля «Российская студенческая весна» Ярославские студенты стали призерами II всероссийской спартакиады «Трудовые резервы» среди обучающихся профессиональных образовател
22.05.2018 Ярославский регион
На дорогах Ярославля идет замена инженерных сетей - Городские новостиНа  дорогах города, которые  отремонтируют в этом году по программе «Безопасные и качественные дороги», будут заменены инженерные сети.
22.05.2018 Городские новости