Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем

10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
Фото: yarreg.ru

Дмитрий Васильев - известный в Ярославле человек. Он несколько лет он продвигает барменскую культуру в городе, проводит конкурсы и организует профессиональные курсы. Кроме того, Дмитрий является владельцем двух заведений и стоит за барной стойкой одного из них. Корреспондент «Ярославского региона» встретилась с ним и поговорила о сфере гостеприимства.

— Дмитрий, как ты понимаешь понятие «барменская культура»?

— Это особый ряд правил, по которым действуют и бармены и гости. И чем она выше, тем больше строгих правил. Это придает статус заведениям.

— Какими качествами должен обладать человек, чтобы стать профессионалом?

— Нужно любить людей. Также важно, что бы человек старался всегда самосовершенствоваться, учиться новому. В этом помогает барменская ассоциация России. Для начинающих работников самая мощная поддержка – это обучение. А в самом человеке важно, чтобы было желание помогать другим.

— Зачем люди ходят в бары: просто выпить, потанцевать или есть что-то большее?

— Есть первичные потребности: есть и пить. Для их удовлетворения достаточно посетить проходной бар, а потом никогда его не вспомнить и не вернуться. А есть люди, которые приходят в заведения за атмосферой. Я стараюсь делать свои бары именно для постоянных гостей. Человек должен захотеть вернуться за общением и настроением.

— Как ты пришел к решению заниматься сферой гостеприимства и открыть два бара?

— Так сложились обстоятельства. Второе заведение я решил открыть, потому что в первом нам не разрешали делать ночные мероприятия и громкие вечеринки. А мне хотелось устраивать концерты, организовывать культурные события. Во втором заведении есть возможность приглашать молодых талантливых диджеев и наслаждаться хорошей музыкой.

  — Ты продвигаешь барменскую культуру в Ярославле, устраиваешь профессиональные конкурсы и занимаешь обучением. Да еще и сам стоишь за стойкой. Зачет тебе это надо?

— Изначально все родилось, потому что мне нравится барменское дело. У меня были хорошие наставники, и курсы, конечно же, были. А для этого необходимо быть хорошим коммуникатором. Обучать — это часть работы. Мне предложили заниматься подготовкой кадров, и я согласился. Сейчас мы проводим новый набор людей для школы. Мы не только обучаем, но и устраиваем потом на работу в лучшие заведения города. Могу сказать, что горжусь многими своими учениками. Что касается конкурсов, то мы проводим их раз в год в День бармена с поддержкой спонсоров. Участвуют обычно уже опытные люди.

— Я поняла, что ты получаешь удовольствие от работы. А есть еще любимое занятие или увлечение?

— Да, музыка. Я уже три года стою за диджейским пультом и играю, создаю настроение гостям бара и себе самому. Также даю возможность молодым ребятам проявить себя. Мы играем совсем не попсовую музыку. В сентябре планирую открыть школу диджеев.

— Твои заведения выделяются в Ярославле. В чем отличия от других баров?

— Есть целевая аудитория, на которую мы делаем акцент. Это не те люди, которые потребляют все, что им дают. У нас другой подход к гостям и сотрудникам. Стараемся сделать меньше границу между отдыхающими и нами, поменять привычное отношение. Это очень тонкий момент. Я считаю, что за каждым напитком должно что-то стоять, необходимо общение между людьми. Если бармен получает заряд энергии от гостей, значит, он на своем месте и занимается правильным делом. А еще мне нравится, что гости часто становятся хорошими друзьями.

— Чем отличается профессия бармен от бариста?

— Если дословно, то бариста – человек, который варит кофе. Слово пришло из Италии, потому что там настоящий культ этого напитка. А бармен сегодня — это сомелье, официант, диджей, управляющий, закупщик, бухгалтер, кальянщик и бариста. У нас на курсах люди этому всему обучаются.

— Ты бы посоветовал своему хорошему другу связать жизнь с барменским делом?

— Я спрошу, зачем ему это надо. Мне нравится создавать настроение людям, общаться с ними. Бармен – это такая профессия, которая позволяет получить результат сразу. Есть люди, которые могут очень долго что-то создавать или строить. И увидеть результат своего труда только спустя несколько месяцев или даже лет. А мы счастливые люди, потому что сразу видим результат своего труда. И чтобы он был хорошим, этим делом нужно жить. Быть барменом — это продавать свое умение и прививать вкус.

— Сколько ты работаешь в этой сфере?

— 10 лет. До этого занимался очень многим: делал различную мебель, работал помощником каменщика, сам строил полностью дома, занимался продажами, был мерчендайзером, проводил тренинги и семинары, а потом открыл свою барную стойку в одном из культурных центров города. Меня вдохновляют отзывы, достижения. К нам очень часто по рекомендациям приходят гости из других городов и областей. Мы попали в топ-20 лучших баров России по версии одного из авторитетных журналов. Рейтинг составляли по мнению диджеев. И это тоже приятно, заставляет не снижать планку, а двигаться дальше.

— Какие минусы в работе бармена?

— Выходных нет совсем, могу позволить себе только немного личного времени. И ты всегда на сцене и играешь одну роль. Не важно, какое настроение или проблемы в жизни, на работе ты обязан быть жизнерадостным и справляться со всем на «отлично». Это самое сложное.

— Сейчас ты занимаешься работой, которую любишь, преподаешь в школе барменов и сам имеешь два заведения. Что дальше? Какие перед собой ставишь новые цели?

— Наверно, я хочу больше времени посвятить школе. Мне нравится учить и заниматься воспитанием нового поколения профессионалов. Хотелось бы оставить после себя этот след.

Фото из личного архива Дмитрия Васильева

Наталия Соколова
Жители Мышкина попросили главу региона Дмитрия Миронова спасти памятник культуры Глава региона Дмитрий Миронов поручил департаменту охраны объектов культурного наследия оказать содействие Мышкинскому району в подготов
27.06.2017 YarCube.Ru
Для молодёжи к Дню молодежи! - Газета Новый вестникВ посёлке Красные Ткачи День молодежи начали праздновать уже 16 июня. В этот день организаторы решили провести день стритбола.
27.06.2017 Газета Новый вестник
28 июня в КЗЦ «Миллениум» откроется выставка дипломных и студенческих проектов кафедры «Архитектура» ЯГТУ.
27.06.2017 YarCube.Ru
Глава региона посетил экспозицию «Мышкины палаты» 26 июня врио губернатора Дмитрий Миронов и председатель Правительства области Дмитрий Степаненко в ходе рабочей поездки в муниципальный район посетили туристический ко
27.06.2017 YarCube.Ru
Для молодёжи к Дню молодежи! - Администрация Ярославского районаВ посёлке Красные Ткачи День молодежи начали праздновать уже 16 июня. В этот день организаторы решили провести день стритбола.
27.06.2017 Администрация Ярославского района
Глава региона Дмитрий Миронов поручил департаменту охраны объектов культурного наследия оказать содействие Мышкинскому району в подготовке проектно-сметной документации, касающейся ремонта особняка купца Чистова.
27.06.2017 Ярославский регион
Глава региона посетил экспозицию «Мышкины палаты» - Ярославский регион26 июня врио губернатора Дмитрий Миронов, председатель правительства области Дмитрий Степаненко в ходе рабочей поездки в муниципальный район посетили туристический комплекс «Мышкины палаты».
27.06.2017 Ярославский регион
Ярославского рецидивиста задержали через пять минут после кражи из церкви - Ярославский регионПрокуратура Кировского района Ярославля направила в суд уголовное дело по фактам кражи и покушения на грабеж из храма.
28.06.2017 Ярославский регион
При столкновении малолитражки и манипулятора в Рыбинске пострадала женщина - Ярославский регионПоявилось видео смертельного ДТП на Московском проспекте в Ярославле Молодая женщина получила травмы при столкновении легкового автомобиля «Опель» и манипулятора в Рыбинске.
28.06.2017 Ярославский регион
В Рыбинске двое мужчин играли в футбол бутылкой на проезжей части – кадры - Ярославский регионПоздно вечером двое мужчин организовали игру в футбол на проезжей части на улице Стоялой в Рыбинске.
28.06.2017 Ярославский регион
В Рыбинске ночью дотла сгорела иномарка - Ярославский регион
В Рыбинске ночью дотла сгорела иномарка
В ночь с понедельника, 26 июня, на вторник, 27 июня, в 1.33 в дежурную часть МЧС в Рыбинске поступил сигнал о возгорании автомобиля на улице Приборостроителей, у дома 40.
Ярославский регион
В Рыбинске ночью дотла сгорела иномарка - Ярославский регион
В Рыбинске ночью дотла сгорела иномарка
В ночь с понедельника 26 июня на вторник 27 июня в 1.33 минуты в дежурную часть МЧС в Рыбинске поступил сигнал о возгорании автомобиля на улице Приборостроителей у дома 40.
Ярославский регион
В Ярославской области женщина зарезала сожителя - Ярославский регион
В Ярославской области женщина зарезала сожителя
Ярославец напал с топором на троих строителей из-за денежного долга В Данилове возбудили уголовное дело в отношении 55-летней местной жительницы, которая подозревается в убийстве.
Ярославский регион
Karpuhovich - Музей-Заповедник27 июня – 40-й день со дня кончины Маргариты Константиновны Карпухович, «патриарха» музейного дела в Ярославле, Заслуженного работника культуры России.
27.06.2017 Музей-Заповедник
Глава региона посетил экспозицию «Мышкины палаты» - Ярославский регион26 июня врио губернатора Дмитрий Миронов, председатель правительства области Дмитрий Степаненко в ходе рабочей поездки в муниципальный район посетили туристический комплекс «Мышкины палаты».
27.06.2017 Ярославский регион
Для молодёжи к Дню молодежи! - Администрация Ярославского районаВ посёлке Красные Ткачи День молодежи начали праздновать уже 16 июня. В этот день организаторы решили провести день стритбола.
27.06.2017 Администрация Ярославского района
Для молодёжи к Дню молодежи! - Газета Новый вестник
Для молодёжи к Дню молодежи!
В посёлке Красные Ткачи День молодежи начали праздновать уже 16 июня. В этот день организаторы решили провести день стритбола.
Газета Новый вестник
Жители Мышкина попросили главу региона Дмитрия Миронова спасти памятник культуры
Глава региона Дмитрий Миронов поручил департаменту охраны объектов культурного наследия оказать содействие Мышкинскому району в подготовке проектно-сметной документации, касающейся ремонта особняка купца Чистова.
Ярославский регион
На Дне города в Угличе состоится презентация мультфильма о городе - Ярославский регион
На Дне города в Угличе состоится презентация мультфильма о городе
Углич 16 июля будет праздновать День рождения. Древнему городу исполнится 1080 лет.
Ярославский регион
Стали известны соперники "Ярославича" по предварительному этапу Кубка России.
28.06.2017 ВК Ярославич
Гавриков: готов ко всему на предсезонной подготовке под руководством Знарка - ИА Ярославский спортЗащитник СКА Владислав Гавриков поделился ожиданиями от игры за новую команду после перехода из «Локомотива».
28.06.2017 ИА Ярославский спорт
Мужская молодежная сборная России U-21 (главный тренер Владимир Хроменков, игроки не старше 1997 года рождения) начала второй групповой этап чемпионата мира в Чехии (за 1-8-е места) с победы над Аргентиной – 3:1.
27.06.2017 ВК Ярославич
В «Шиннике» – три новых футболиста - Ярославский регион
В «Шиннике» – три новых футболиста
Ярославский «Шинник» объявил о подписании новых футболистов. Состав «черно-синих» пополнили полузащитники Сергей Крамаренко и Дмитрий Самойлов, а также защитник Денис Магадиев.
Ярославский регион
«Шинник» сыграл вничью с «Лучом-Энергией» - Ярославский регион
«Шинник» сыграл вничью с «Лучом-Энергией»
Ярославский «Шинник» в рамках продолжающегося учебно-тренировочного сбора в Минске сыграл вничью с ФК «Луч-Энергия» - 1:1.
Ярославский регион
Состав «Ярославича» пополнил волейболист сборной Чехии - Ярославский регион
Состав «Ярославича» пополнил волейболист сборной Чехии
29-летний связующий из Чехии Филип Хабр пополнил состав «Ярославича», сообщает официальный сайт клуба.
Ярославский регион
На Волге теплоход опрокинул лодку с двумя рыбаками: один мужчина пропал

26 июня 2017 22:16 - 76.RuСегодня около шести часов вечера в Ярославле произошло ЧП на воде. На Волге у Норского пляжа теплоход «Москва» опрокинул лодку.
26.06.2017 76.Ru
В Ярославле дороги украшают цветами - Ярославский регионВ Ярославле за Волгой меняют адресные таблички на домах В Ярославле кашпо с цветочными композициями устанавливают вдоль дорог.
27.06.2017 Ярославский регион
В Ярославле меняют адресные таблички - Городские новостиСегодня новые таблички появились на домах 18 и 20 по улице Серго Орджоникидзе в Заволжском районе.
27.06.2017 Городские новости
Гринпис расскажет ярославцам, как правильно выбрасывать мусор

27 июня 2017 22:09 - 76.RuЯрославль хотят сделать чище, лучше и зеленее. В город приехала выставка на колесах «Ноль отходов».
27.06.2017 76.Ru
В Ярославле будет ездить автобус-ресторан - Ярославский регионВ Ярославле установят огромное колесо обозрения В Ярославле скоро будет ездить автобус-ресторан.
27.06.2017 Ярославский регион