Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем

10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
Фото: yarreg.ru

Дмитрий Васильев - известный в Ярославле человек. Он несколько лет он продвигает барменскую культуру в городе, проводит конкурсы и организует профессиональные курсы. Кроме того, Дмитрий является владельцем двух заведений и стоит за барной стойкой одного из них. Корреспондент «Ярославского региона» встретилась с ним и поговорила о сфере гостеприимства.

— Дмитрий, как ты понимаешь понятие «барменская культура»?

— Это особый ряд правил, по которым действуют и бармены и гости. И чем она выше, тем больше строгих правил. Это придает статус заведениям.

— Какими качествами должен обладать человек, чтобы стать профессионалом?

— Нужно любить людей. Также важно, что бы человек старался всегда самосовершенствоваться, учиться новому. В этом помогает барменская ассоциация России. Для начинающих работников самая мощная поддержка – это обучение. А в самом человеке важно, чтобы было желание помогать другим.

— Зачем люди ходят в бары: просто выпить, потанцевать или есть что-то большее?

— Есть первичные потребности: есть и пить. Для их удовлетворения достаточно посетить проходной бар, а потом никогда его не вспомнить и не вернуться. А есть люди, которые приходят в заведения за атмосферой. Я стараюсь делать свои бары именно для постоянных гостей. Человек должен захотеть вернуться за общением и настроением.

— Как ты пришел к решению заниматься сферой гостеприимства и открыть два бара?

— Так сложились обстоятельства. Второе заведение я решил открыть, потому что в первом нам не разрешали делать ночные мероприятия и громкие вечеринки. А мне хотелось устраивать концерты, организовывать культурные события. Во втором заведении есть возможность приглашать молодых талантливых диджеев и наслаждаться хорошей музыкой.

  — Ты продвигаешь барменскую культуру в Ярославле, устраиваешь профессиональные конкурсы и занимаешь обучением. Да еще и сам стоишь за стойкой. Зачет тебе это надо?

— Изначально все родилось, потому что мне нравится барменское дело. У меня были хорошие наставники, и курсы, конечно же, были. А для этого необходимо быть хорошим коммуникатором. Обучать — это часть работы. Мне предложили заниматься подготовкой кадров, и я согласился. Сейчас мы проводим новый набор людей для школы. Мы не только обучаем, но и устраиваем потом на работу в лучшие заведения города. Могу сказать, что горжусь многими своими учениками. Что касается конкурсов, то мы проводим их раз в год в День бармена с поддержкой спонсоров. Участвуют обычно уже опытные люди.

— Я поняла, что ты получаешь удовольствие от работы. А есть еще любимое занятие или увлечение?

— Да, музыка. Я уже три года стою за диджейским пультом и играю, создаю настроение гостям бара и себе самому. Также даю возможность молодым ребятам проявить себя. Мы играем совсем не попсовую музыку. В сентябре планирую открыть школу диджеев.

— Твои заведения выделяются в Ярославле. В чем отличия от других баров?

— Есть целевая аудитория, на которую мы делаем акцент. Это не те люди, которые потребляют все, что им дают. У нас другой подход к гостям и сотрудникам. Стараемся сделать меньше границу между отдыхающими и нами, поменять привычное отношение. Это очень тонкий момент. Я считаю, что за каждым напитком должно что-то стоять, необходимо общение между людьми. Если бармен получает заряд энергии от гостей, значит, он на своем месте и занимается правильным делом. А еще мне нравится, что гости часто становятся хорошими друзьями.

— Чем отличается профессия бармен от бариста?

— Если дословно, то бариста – человек, который варит кофе. Слово пришло из Италии, потому что там настоящий культ этого напитка. А бармен сегодня — это сомелье, официант, диджей, управляющий, закупщик, бухгалтер, кальянщик и бариста. У нас на курсах люди этому всему обучаются.

— Ты бы посоветовал своему хорошему другу связать жизнь с барменским делом?

— Я спрошу, зачем ему это надо. Мне нравится создавать настроение людям, общаться с ними. Бармен – это такая профессия, которая позволяет получить результат сразу. Есть люди, которые могут очень долго что-то создавать или строить. И увидеть результат своего труда только спустя несколько месяцев или даже лет. А мы счастливые люди, потому что сразу видим результат своего труда. И чтобы он был хорошим, этим делом нужно жить. Быть барменом — это продавать свое умение и прививать вкус.

— Сколько ты работаешь в этой сфере?

— 10 лет. До этого занимался очень многим: делал различную мебель, работал помощником каменщика, сам строил полностью дома, занимался продажами, был мерчендайзером, проводил тренинги и семинары, а потом открыл свою барную стойку в одном из культурных центров города. Меня вдохновляют отзывы, достижения. К нам очень часто по рекомендациям приходят гости из других городов и областей. Мы попали в топ-20 лучших баров России по версии одного из авторитетных журналов. Рейтинг составляли по мнению диджеев. И это тоже приятно, заставляет не снижать планку, а двигаться дальше.

— Какие минусы в работе бармена?

— Выходных нет совсем, могу позволить себе только немного личного времени. И ты всегда на сцене и играешь одну роль. Не важно, какое настроение или проблемы в жизни, на работе ты обязан быть жизнерадостным и справляться со всем на «отлично». Это самое сложное.

— Сейчас ты занимаешься работой, которую любишь, преподаешь в школе барменов и сам имеешь два заведения. Что дальше? Какие перед собой ставишь новые цели?

— Наверно, я хочу больше времени посвятить школе. Мне нравится учить и заниматься воспитанием нового поколения профессионалов. Хотелось бы оставить после себя этот след.

Фото из личного архива Дмитрия Васильева

Наталия Соколова
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Uglich-Online.Ru7 февраля 2018 г. в 17-00 в выставочных залах Дома дружбы в Угличе состоится открытие выставки работ «На Волжских берегах» члена Союза художников РФ Светланы Арсюты!
23.01.2018 Uglich-Online.Ru
Культура Сегодня, 21:32
23.01.2018 Городской телеканал
IMG_8026 - Музей-ЗаповедникЯрославский музей-заповедник приглашает вас на выставку «Тайная жизнь сундука», где по субботам для вас проведут увлекательные экскурсии и не менее занимательные интерактивные программы!
23.01.2018 Музей-Заповедник
Комиссия по возрождению села Великое при президиуме ярославского отделения «Всероссийского общества охраны памятников истории и культуры» 19 января провела заседание.
23.01.2018 YarCube.Ru
В Ярославский цирк едут пумы и слоны - Mir76.RuС 27 января на манеже Ярославского государственного цирка стартуют гастроли нового фееричного проекта династии Корниловых – Циркового Шоу «Инди Ра» в постановке Лауреата множества престижных премий и конкурсов,
23.01.2018 Mir76.Ru
​Жюри грантового конкурса программы «Меняющийся музей в меняющемся мире» выбрало шесть лучших реализованных проектов XIII конкурса – победителей 2016 года.
23.01.2018 Департамент культуры
«Спор о бороде» попал в число лучших реализованных проектов программы «Меняющийся музей в меняющемся мире» Благотворительный Фонд Владимира Потанина опубликовал итоги выбора жюри грантового конкурса «Меняющийся музей
23.01.2018 YarCube.Ru
В Ярославле пропала 13-летняя девочка - Ярославский регионВ Ярославской области пропали двое мужчин В Ярославле ищут Евгению Смирнову.
22.01.2018 Ярославский регион
На Московском проспекте в Ярославле скорая попала в ДТП: двое пострадавших - Ярославский регионПоявилось видео тройного ДТП с участием автобуса в Ярославле Скорая везла пациента в больницу, когда на Московском проспекте в Ярославле попала в ДТП.
23.01.2018 Ярославский регион
Крупный завод в Ярославской области оштрафовали за высокие тарифы - Ярославский регионДепутаты придумали новый штраф для ярославцев Жажда наживы привела к тому, что Тутаевский моторный завод слишком завысил тарифы за свои услуги и нарушил антимонопольное законодательство.
23.01.2018 Ярославский регион
В Ярославле на ходу у маршрутки отвалилось колесо - Ярославский регион
В Ярославле на ходу у маршрутки отвалилось колесо
Появилось видео тройного ДТП с участием автобуса в Ярославле В пятом часу вечера в Ярославле у маршрутки во время движения оторвало колесо.
Ярославский регион
Пропавшую в Ярославле 13-летнюю девочку нашли - Ярославский регион
Пропавшую в Ярославле 13-летнюю девочку нашли
Пропавшего в Ярославле 17-летнего парня нашли живым Спустя сутки в Ленинском районе Ярославля нашли пропавшую 13-летнюю девочку.
Ярославский регион
Ночью не поделили дорогу две «немки» в Рыбинске - Газета Золотое кольцо
Ночью не поделили дорогу две «немки» в Рыбинске
Сегодня ночью в половине третьего на перекрестке улиц Луначарского и Плеханова в Рыбинске произошло ДТП с участием двух автомобилей – «Фольксвагена гольфа» и «Опель Корса».
Газета Золотое кольцо
IMG_8026 - Музей-ЗаповедникЯрославский музей-заповедник приглашает вас на выставку «Тайная жизнь сундука», где по субботам для вас проведут увлекательные экскурсии и не менее занимательные интерактивные программы!
23.01.2018 Музей-Заповедник
Ярославль, и снова - здравствуй. В наш город вновь приехал цирковой коллектив Андрея Дементьева-Корнилова со своей уникальной программой.
22.01.2018 ГТРК
​В рамках акции бесплатно мероприятия в государственных учреждениях культуры смогут посетить жители региона, относящиеся к социально незащищённым категориям: люди пожилого возраста, ветераны войны, труда, Вооружённых сил,
23.01.2018 Департамент культуры
Владимир Высоцкий: Сорванный голос эпохи - Газета Золотое кольцо
Владимир Высоцкий: Сорванный голос эпохи
25 января исполнилось бы 80 лет Владимиру Высоцкому . Большой поэт, сорванный голос эпохи.
Газета Золотое кольцо
25 января посещение выставок и экспозиций музея-заповедника будет бесплатным - Ярославский регион
25 января посещение выставок и экспозиций музея-заповедника будет бесплатным
Ярославцы смогут бесплатно посетить крупнейший музей региона На этой неделе Ярославский государственный историко-архитектурный и художественный музей-заповедник отмечает свой день рождения.
Ярославский регион
Незащищенные категории граждан могут бесплатно посетить музеи и театры
В Ярославской области продолжается реализация проекта «На высокой волне».
Ярославский регион
28 января, в пос. Михайловский, состоится первенство Ярославского муниципального района по лыжным гонкам в зачет Спартакиады среди городского и сельских поселений ЯМР.
23.01.2018 Газета Новый вестник
В битве аутсайдеров – нулевая ничья - Yar-Football.RuВ воскресенье состоялось 5 матчей чемпионата Ярославля по мини-футболу. “Царский Двор” и ЯШЗ, поделив очки, упустили возможность покинуть зону вылета.
22.01.2018 Yar-Football.Ru
«Локомотив» одолел «Амур» в предолимпийском матче - Городские новостиПеред месяцем перерыва в чемпионате КХЛ ярославцам нужна была победа на своем льду.
22.01.2018 Городские новости
В отремонтированном спортзале в Ярославской области начались занятия - Ярославский регион
В отремонтированном спортзале в Ярославской области начались занятия
В Ярославской области построят современный спорткомплекс с двумя бассейнами В средней школе поселка Октябрьский Рыбинского района после капитального ремонта открылся спортивный зал.
Ярославский регион
Ярославский «Шинник» отправился на две недели в Турцию - Ярославский регион
Ярославский «Шинник» отправился на две недели в Турцию
Бывший футболист «Шинника» возглавит один из флагманов крымского футбола Во вторник, 23 января, ярославский «Шинник» отправился на свой второй учебно-тренировочный сбор, который пройдет в Турции.
Ярославский регион
Во время олимпийской паузы «Локомотив» примет участие в турнире четырех - Ярославский регион
Во время олимпийской паузы «Локомотив» примет участие в турнире четырех
Финский форвард «Локомотива» Контиола сыграет на Олимпиаде в Корее Ярославский «Локомотив» накануне провел заключительный матч перед паузой в чемпионате КХЛ, связанной с Олимпиадой в Корее.
Ярославский регион
Число тяжких и особо тяжких преступлений за прошлый год в регионе сократилось более чем на 10 процентов.
23.01.2018 Ярославский регион
Вместе за безопасность детей - Администрация г. Переславля-ЗалесскогоО губернаторской программе «Решаем вместе» знает каждый житель нашего города.
23.01.2018 Администрация г. Переславля-Залесского
На Московском проспекте в Ярославле скорая попала в ДТП: двое пострадавших - Ярославский регионПоявилось видео тройного ДТП с участием автобуса в Ярославле Скорая везла пациента в больницу, когда на Московском проспекте в Ярославле попала в ДТП.
23.01.2018 Ярославский регион
В Ярославле пропала 13-летняя девочка - Ярославский регионВ Ярославской области пропали двое мужчин В Ярославле ищут Евгению Смирнову.
22.01.2018 Ярославский регион
В Ярославской области начали работу первые автобусы на газомоторном топливе.
23.01.2018 Ярославский регион