Новости города БезФормата.Ru
Ярославль
Главные новости
 
Задать вопрос?

10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем

10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
10 лет без выходных. Как бывший строитель и сборщик мебели стал известным барменом и диджеем - Ярославский регион
Фото: yarreg.ru

Дмитрий Васильев - известный в Ярославле человек. Он несколько лет он продвигает барменскую культуру в городе, проводит конкурсы и организует профессиональные курсы. Кроме того, Дмитрий является владельцем двух заведений и стоит за барной стойкой одного из них. Корреспондент «Ярославского региона» встретилась с ним и поговорила о сфере гостеприимства.

— Дмитрий, как ты понимаешь понятие «барменская культура»?

— Это особый ряд правил, по которым действуют и бармены и гости. И чем она выше, тем больше строгих правил. Это придает статус заведениям.

— Какими качествами должен обладать человек, чтобы стать профессионалом?

— Нужно любить людей. Также важно, что бы человек старался всегда самосовершенствоваться, учиться новому. В этом помогает барменская ассоциация России. Для начинающих работников самая мощная поддержка – это обучение. А в самом человеке важно, чтобы было желание помогать другим.

— Зачем люди ходят в бары: просто выпить, потанцевать или есть что-то большее?

— Есть первичные потребности: есть и пить. Для их удовлетворения достаточно посетить проходной бар, а потом никогда его не вспомнить и не вернуться. А есть люди, которые приходят в заведения за атмосферой. Я стараюсь делать свои бары именно для постоянных гостей. Человек должен захотеть вернуться за общением и настроением.

— Как ты пришел к решению заниматься сферой гостеприимства и открыть два бара?

— Так сложились обстоятельства. Второе заведение я решил открыть, потому что в первом нам не разрешали делать ночные мероприятия и громкие вечеринки. А мне хотелось устраивать концерты, организовывать культурные события. Во втором заведении есть возможность приглашать молодых талантливых диджеев и наслаждаться хорошей музыкой.

  — Ты продвигаешь барменскую культуру в Ярославле, устраиваешь профессиональные конкурсы и занимаешь обучением. Да еще и сам стоишь за стойкой. Зачет тебе это надо?

— Изначально все родилось, потому что мне нравится барменское дело. У меня были хорошие наставники, и курсы, конечно же, были. А для этого необходимо быть хорошим коммуникатором. Обучать — это часть работы. Мне предложили заниматься подготовкой кадров, и я согласился. Сейчас мы проводим новый набор людей для школы. Мы не только обучаем, но и устраиваем потом на работу в лучшие заведения города. Могу сказать, что горжусь многими своими учениками. Что касается конкурсов, то мы проводим их раз в год в День бармена с поддержкой спонсоров. Участвуют обычно уже опытные люди.

— Я поняла, что ты получаешь удовольствие от работы. А есть еще любимое занятие или увлечение?

— Да, музыка. Я уже три года стою за диджейским пультом и играю, создаю настроение гостям бара и себе самому. Также даю возможность молодым ребятам проявить себя. Мы играем совсем не попсовую музыку. В сентябре планирую открыть школу диджеев.

— Твои заведения выделяются в Ярославле. В чем отличия от других баров?

— Есть целевая аудитория, на которую мы делаем акцент. Это не те люди, которые потребляют все, что им дают. У нас другой подход к гостям и сотрудникам. Стараемся сделать меньше границу между отдыхающими и нами, поменять привычное отношение. Это очень тонкий момент. Я считаю, что за каждым напитком должно что-то стоять, необходимо общение между людьми. Если бармен получает заряд энергии от гостей, значит, он на своем месте и занимается правильным делом. А еще мне нравится, что гости часто становятся хорошими друзьями.

— Чем отличается профессия бармен от бариста?

— Если дословно, то бариста – человек, который варит кофе. Слово пришло из Италии, потому что там настоящий культ этого напитка. А бармен сегодня — это сомелье, официант, диджей, управляющий, закупщик, бухгалтер, кальянщик и бариста. У нас на курсах люди этому всему обучаются.

— Ты бы посоветовал своему хорошему другу связать жизнь с барменским делом?

— Я спрошу, зачем ему это надо. Мне нравится создавать настроение людям, общаться с ними. Бармен – это такая профессия, которая позволяет получить результат сразу. Есть люди, которые могут очень долго что-то создавать или строить. И увидеть результат своего труда только спустя несколько месяцев или даже лет. А мы счастливые люди, потому что сразу видим результат своего труда. И чтобы он был хорошим, этим делом нужно жить. Быть барменом — это продавать свое умение и прививать вкус.

— Сколько ты работаешь в этой сфере?

— 10 лет. До этого занимался очень многим: делал различную мебель, работал помощником каменщика, сам строил полностью дома, занимался продажами, был мерчендайзером, проводил тренинги и семинары, а потом открыл свою барную стойку в одном из культурных центров города. Меня вдохновляют отзывы, достижения. К нам очень часто по рекомендациям приходят гости из других городов и областей. Мы попали в топ-20 лучших баров России по версии одного из авторитетных журналов. Рейтинг составляли по мнению диджеев. И это тоже приятно, заставляет не снижать планку, а двигаться дальше.

— Какие минусы в работе бармена?

— Выходных нет совсем, могу позволить себе только немного личного времени. И ты всегда на сцене и играешь одну роль. Не важно, какое настроение или проблемы в жизни, на работе ты обязан быть жизнерадостным и справляться со всем на «отлично». Это самое сложное.

— Сейчас ты занимаешься работой, которую любишь, преподаешь в школе барменов и сам имеешь два заведения. Что дальше? Какие перед собой ставишь новые цели?

— Наверно, я хочу больше времени посвятить школе. Мне нравится учить и заниматься воспитанием нового поколения профессионалов. Хотелось бы оставить после себя этот след.

Фото из личного архива Дмитрия Васильева

Наталия Соколова
Охотинский осенний фестиваль - Администрация Переславского р-наФестиваль открылся музыкально-литературной программой «Я б в художники пошел…» Активные юные читатели Ивановской библиотеки и библиотекарь Т.Н.Мельникова показали сценку из книги Н.Носова: как Незнайка был художником.
26.09.2017 Администрация Переславского р-на
В библиотеке им. Некрасова пройдут Дни открытых дверей - Mir76.RuС 1 по 15 октября в Ярославской областной научной библиотеке им. Н. А. Некрасова пройдут Дни открытых дверей!
26.09.2017 Mir76.Ru
В Ярославле состоялось собрание городского совета ветеранов - НИА-Волга25 сентября в концертном зале «Вознесенский» прошло собрание ярославского совета ветеранов.
26.09.2017 НИА-Волга
В Ярославской области снимают многосерийный фильм - Ярославский регион  Елена Корикова снимается в остросюжетном сериале в Ярославле В Мышкине проходят съемки многосерийного фильма «Золотце».
26.09.2017 Ярославский регион
В Дагестане открыли памятник Героям России, сотрудникам ярославской милиции, погибшим в 1999 году при исполнении служебного долга - НИА-Волга24 сентября в Республике Дагестан в Махачкале состоялась церемония открытия памятника Героям России, сотрудникам ярославской милиции,
26.09.2017 НИА-Волга
JPG Файл - МВД23 и 24 сентября в Московской области состоялся окружной этап Всероссийского хорового фестиваля.
26.09.2017 МВД
​Председатель ярославского регионального отделения Союза писателей России Евгений Гусев стал дипломантом VIII Международного литературного форума «Золотой Витязь» за книгу стихов «По набережной Леты».
26.09.2017 Департамент культуры
Пожилая хозяйка дома погибла в огне - Газета Золотое кольцо25 сентября 2017 года ночью произошло возгорание  в частном жилом доме в поселке Петровск Ростовского района.
26.09.2017 Газета Золотое кольцо
Перед судом предстанет житель области, обвиняемый в убийстве - Следственный комитетДаниловским межрайонным следственным отделом СУ СКР по Ярославской области  завершено расследование уголовного дела в отношении 34-летнего местного жителя, обвиняемого в совершении преступлений, предусмотренных ч.1 ст.
25.09.2017 Следственный комитет
В Ярославской области пропал 36-летний мужчина - Ярославский регионВ Ярославской области разыскивают 36-летнего Евгения Орлова. Мужчина ушел из дома в Данилове 18 сентября и до сих пор его местонахождение неизвестно.
25.09.2017 Ярославский регион
Тройное ДТП на ярославской окружной: авто всмятку - Ярославский регион
Тройное ДТП на ярославской окружной: авто всмятку
Жесткая авария произошла на ярославской Юго-Западной окружной дороге. На мосту через Которосль столкнулись сразу три автомобиля.
Ярославский регион
В центре Ярославля горел торговый центр - Ярославский регион
В центре Ярославля горел торговый центр
Четверых бездомных пожарные спасли из горящего здания в центре Ярославля В Ярославле во вторник, 26 сентября, в центре города произошел пожар.
Ярославский регион
В Ярославле из-за ДТП в центре города встали троллейбусы - Ярославский регион
В Ярославле из-за ДТП в центре города встали троллейбусы
В ДТП в центре Ярославля пострадала восьмилетняя пассажирка автобуса В Ярославле во вторник, 26 сентября, в центре города произошло ДТП с участием общественного транспорта.
Ярославский регион
Елена Корикова снимается в остросюжетном сериале в Ярославле - Ярославский регионВ Ярославле проходят съемки остросюжетного сериала «Шелест 2».  По сюжету оперативник Павел Шелестов работает в ярославском уголовном розыске и пытается построить отношения с Алиной Большовой, вдовой главы преступной группировки.
26.09.2017 Ярославский регион
В Ярославской области снимают многосерийный фильм - Ярославский регион  Елена Корикова снимается в остросюжетном сериале в Ярославле В Мышкине проходят съемки многосерийного фильма «Золотце».
26.09.2017 Ярославский регион
Охотинский осенний фестиваль - Администрация Переславского р-наФестиваль открылся музыкально-литературной программой «Я б в художники пошел…» Активные юные читатели Ивановской библиотеки и библиотекарь Т.Н.Мельникова показали сценку из книги Н.Носова: как Незнайка был художником.
26.09.2017 Администрация Переславского р-на
878788845466 - Угличская газета
Володя был увлечён жизнью
20 сентября после тяжелой болезни ушел из жизни Владимир Александрович Максимов.
Угличская газета
Братство кольца. Как обычные предметы в руках у ярославских ювелиров превращаются в произведения искусства - Ярославский регион
Братство кольца. Как обычные предметы в руках у ярославских ювелиров превращаются в произведения искусства
Кольцо в виде велосипеда или утюга, жизнь пятиэтажки в колье, брошь в виде забора – все это работы ярославских супругов-ювелиров Юлии и Бориса Колесниковых.
Ярославский регион
27 сентября – Воздвижение Креста Господня: животворящий крест и со смертного ложа поднимет - Газета Золотое кольцо
27 сентября – Воздвижение Креста Господня: животворящий крест и со смертного ложа поднимет
Воздвижение животворящего Креста Господня – великий двунадесятый праздник, отмечается в Русской православной церкви 27 сентября.
Газета Золотое кольцо
«Локо» в гостях выиграл у «Динамо» СПб - Ярославский регионЯрославский «Локо» выиграл в гостях у «Динамо» СПб. В рамках очередного тура регулярного чемпионата МХЛ команды встретились в Санкт-Петербург в понедельник, 25 сентября.
25.09.2017 Ярославский регион
“Каучук” – трехкратный обладатель Кубка Ярославля по футболу! - Yar-Football.Ru“Каучук” – трехкратный обладатель Кубка Ярославля по футболу! Футболисты “Каучука”, переиграв в серии пенальти “Текстильщик”, во второй раз подряд стали обладателями Кубка Ярославля по футболу.
26.09.2017 Yar-Football.Ru
Представители туриндустрии о форуме VIZIT RUSSIA: будем говорить о конкретных механизмах продвижения региона - Ярославский регионЯрославль вошел в топ-10 гостеприимных городов России 28-29 сентября Ярославль станет площадкой проведения Международного туристического форума VIZIT RUSSIA.
26.09.2017 Ярославский регион
Ярославские самбисты подтвердили высокий класс - Городские новости
Ярославские самбисты подтвердили высокий класс
В Ярославле в СОК «Атлант» в семнадцатый раз прошел турнир на кубок губернатора Ярославской области по самбо.
Городские новости
Знаменитый ультрамарафонец пробежит 777 километров через 9 городов Золотого кольца - Ярославский регион
Знаменитый ультрамарафонец пробежит 777 километров через 9 городов Золотого кольца
Ярославль вошел в топ-10 гостеприимных городов России Знаменитый ультрамарафонец, член Русского географического общества, общественный деятель Дмитрий Ерохин пробежит 777 километров через девять городов Золотого кольца России.
Ярославский регион
Ярославец выиграл 230 тысяч рублей у знатоков «Что? Где? Когда?»: видео - Ярославский регион
Ярославец выиграл 230 тысяч рублей у знатоков «Что? Где? Когда?»: видео
Ярославец Илья Сметанников выиграл 230 тысяч рублей у знатоков «Что? Где?
Ярославский регион
​ Сегодня, 26 сентября, в Ростовском районном  суде  Ярославской области  состоялось очередное судебное заседание  по иску департамента имущественных и земельных отношений об  изъятии земельного участка в связи с неис
26.09.2017 Департамент имущественных и земельных отношений
Пожилая хозяйка дома погибла в огне - Газета Золотое кольцо25 сентября 2017 года ночью произошло возгорание  в частном жилом доме в поселке Петровск Ростовского района.
26.09.2017 Газета Золотое кольцо
Ярославль на ремонт больниц и поликлиник получит более ста миллионов рублей - Городские новостиБолее ста миллионов рублей выделены из резервного фонда Президента России Владимира Путина Ярославлю на ремонт лечебных учреждений.
26.09.2017 Городские новости
До конца сентября начнется строительство межпоселковых газопроводов к населенным пунктам Татищев Погост и Марково в Ростовском районе, а также к селу Купанскому Переславского муниципального района.
26.09.2017 Ярославский регион
Диана Зубкова, юная фигуристка из Переславля, прошла в финал проекта «Ростелекома» «Дети на льду.
26.09.2017 Ярославский регион